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黄瓜——清热促代谢
《本草纲目》中记载,黄瓜味甘性凉,有清热、解渴、利水、消肿的功效,对常见的烦躁、喉痛等症状,都有帮助 。
现代医学认为,黄瓜中含有纤维素,对促进肠蠕动、加快排泄有一定作用 。黄瓜所含的黄瓜酸,能促进人体的新陈代谢,排出毒素 。黄瓜的利尿作用能清洁尿道,有助于肾脏排出泌尿系统的毒素 。鲜黄瓜内还含有丙醇二酸,可以抑制糖类物质转化为脂肪 。但黄瓜偏寒,脾胃虚弱、久病者宜少吃 。黄瓜很适合用来凉拌,比如黄瓜木耳、蒜拌黄瓜等 。脾胃虚寒的人可以清炒黄瓜,或者做黄瓜馅儿水饺 。
黑木耳——血管清道夫
黑木耳,性甘味平,有排毒通便、清胃涤肠、和血止血等功效 。
现代医学认为,木耳所含的一种植物胶质,有较强的吸附力,可将残留在人体消化系统的灰尘杂质集中吸附,再排出体外,从而起到排毒清胃的作用 。同时,还因富含铁质等营养成分,有令肌肤红润的功效,并可防治缺铁性贫血 。木耳拿来清炒、凉拌、做汤均可 。
海带——吸脂去浮肿
海带中含有一种叫硫酸多糖的物质,能够吸收血管中的胆固醇,并把它们排出体外,使血液中的胆固醇保持正常含量 。另外,海带表面上有一层略带甜味儿的白色粉末,是极具医疗价值的甘露醇,具有良好的利尿作用,可以治疗中毒、浮肿等症,海带是理想的排毒养颜食物 。凉拌和做汤都是常见的吃法,不过脾胃虚寒者和孕妇不宜吃太多 。
芦笋——清热防口干
芦笋性味甘寒,有清热利尿功效,对口干、烦热等春季常见症状,都能有所缓解 。芦笋所含的天门冬素有利尿作用,能排除体内多余的水分,有利排毒 。芦笋中水溶性维生素较丰富,但过度烹煮容易使这些维生素流失,而且还影响芦笋特有的爽脆口感,适宜的烹饪方法是焯水后清炒或凉拌 。
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