霉豆腐的好处和危害盘点霉豆腐的好处和危害 _霉豆腐

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1、为了预防癌症，大豆含有大豆异黄酮，这是一种具有抗氧化活性的多酚混合物。腐乳中大豆异黄酮的含量甚至高于大豆和豆腐。经常食用可起到抗肿瘤作用。
2、预防缺铁性贫血，腐乳中维生素B12的含量非常高，仅次于动物肝脏中维生素B12的含量，维生素B12对促进人体造血和预防缺铁有一定的作用贫血等疾病。重要角色。
3、低胆固醇，腐乳几乎不含胆固醇，而且含有不饱和脂肪酸，可以帮助尽快排出体内多余的胆固醇，起到降低胆固醇的作用。
4、预防老年痴呆，腐乳富含锌和维生素B，经常食用不仅可以补充维生素B12，还可以预防老年痴呆。腐乳的蛋白质是豆腐的两倍，而且很容易消化吸收，所以被称为东方奶酪。
5、开胃助消化，腐乳富含植物蛋白，发酵后蛋白质分解成多种氨基酸，可直接消化吸收。它还产生酵母等物质，因此可以健脾胃，增加食欲，帮助消化。
6、腐乳是发酵食品。在发酵过程中，很容易被有害微生物污染，豆腐中的蛋白质被氧化分解后会产生含硫化合物。过量食用会对人体造成不良影响。影响。
7、为了保存腐乳不变质，在腐乳中加入了大量的盐分。这种高盐食物最适合患有高血压和心脏病的人。
8、苏府的盐分和嘌呤含量一般都很高。高血压、心血管疾病、痛风、肾病、消化性溃疡患者应少食或不食，以免加重病情。
【霉豆腐的好处和危害盘点霉豆腐的好处和危害】9、发酵食品一般需要存放在阴凉的地方，所以自然是冷的。因此，肠胃功能差、体质虚弱的人不宜长期大量食用腐乳。

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