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1、材料：牛肉（后腿）、肥肉、虾米、沙茶酱、胡椒粉、味精、香菜、麻油、小麦粉、鱼露 。
2、用新鲜牛腿包肉 ， 去筋切块 。
3、把它放在砧板上 ， 把牛腿打碎成浆 。

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4、加入少量雪粉（食用碱）、精盐、优质鱼露和味精 ， 继续捶打15分钟 。
5、放在一个大碗（大盆）里 ， 加入鱼糜、白肉和味精 ， 拌匀 。
6、用手用力搅拌蛋挞 ， 直到肉糊粘在手上不会掉下来 。
7、然后用手扭果肉 ， 握拳控制颗粒从拇指和食指中挤出来 ， 形成一圈 。
8、用勺子放下 ， 放入温水盆中 ， 小火煮8分钟左右 ， 捞起牛肉丸 。
9、将高汤和牛肉丸煮至第一次沸腾 。
【怎么做潮汕牛肉丸如何做潮汕牛肉丸】10、加入适量味精、香油、花椒粉、芹菜粒 ， 佐以番茄酱、沙茶酱或辣椒酱 ， 潮汕牛肉丸就做好了 。

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