【紫甘蓝沙拉需要焯水吗制作紫甘蓝沙拉用不用焯水】0609

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1、一般情况下，紫甘蓝沙拉是不需要焯水的 。紫甘蓝的内部很大，大部分营养成分都是水溶性的 。如果在生产过程中将水漂白，则会导致其中的营养成分大量流失 。直接使用生紫甘蓝可以减少养分流失 。

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2、不过，因为紫甘蓝在种植时可能会喷洒杀虫剂，防止虫害，所以食用前需要处理，先一块一块剥掉，再放入淡盐水中浸泡约15分钟，捞出沥干水分，切成细丝，冷拌即可 。

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