蔚州贡米( 二 ) _生活百科

文章插图
蔚州贡米历史渊源据《蔚州志》记载，远在700年前，蔚县的黄小米就成为贡品享誉京城，被列为“四大贡米”之一。据《蔚州志》载：元代“至治二年（1322年）八月，蔚州献嘉穀。”清代，蔚县的黄小米进贡清廷，被称为“贡米” 。蔚州贡米优良的品质引来了许多邻县生产的小米也冒充进行销售，一度出现鱼龙混杂，极大影响了蔚州贡米的声誉。2009年，蔚县启动申办地理标誌产品来保护这一特色产业。2010年，蔚县贡米拿到地理标誌保护产品的牌匾，统一的包装，统一的标识使蔚州贡米的身价倍增，以每千克112元的价格销往各大城市。生产情况2009年，蔚县穀子种植面积达到25万亩，产量6万多吨，产值2.2亿元。2017年，蔚县穀子种植面积达到18万亩。

文章插图
蔚州贡米产品荣誉2008年，蔚州贡米荣获“河北省优质产品”称号。2010年12月15日，原国家质检总局批准对“蔚州贡米”实施地理标誌产品保护。2011年，蔚州贡米获“2011消费者最喜爱的中国农产品区域公用品牌”第七名。

文章插图
蔚州贡米地理标誌地域保护範围蔚州贡米（蔚州小米）地理标誌产品保护产地範围为河北省蔚县现辖行政区域。质量技术要求（一）品种“桃花米”、“冀张谷5号”、“张杂谷5号”、“大白谷” 。（二）立地条件保护区範围内海拔850米至1200米，土壤类型为栗褐土，质地砂质壤土或粘质壤土，耕层0厘米至20厘米，土壤pH值7.8至8.2，土壤有机质含量≥0.8% 。（三）栽培管理

文章插图
蔚州贡米1.播种：（1）播前準备：深耕20厘米以上。（2）播种时间：播种期在4月下旬至5月中旬。（3）播种量：每公顷用种7.5千克至11.25千克。（4）播种深度：4厘米至6厘米，播后镇压。2.施肥：每公顷底施有机肥≥15吨。3.管理：6叶期定苗，结合间定苗中耕除草。拔节期深中耕培土。4.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。（四）採收9月下旬至10月上旬收穫。穀子贮藏期不超过12个月，即销售即加工。（五）质量特色1.感官特色：颗粒圆润饱满，色泽金黄，外观油亮；蒸煮香气浓郁，口感柔软光滑，粘甜可口。2.理化指标：直链澱粉≤20.0%，胶稠度≥80毫米。3.安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。专用标誌使用蔚州贡米（蔚州小米）地理标誌产品保护产地範围内的生产者，可向河北省蔚县质量技术监督局提出使用“地理标誌产品专用标誌”的申请，经河北省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。蔚州贡米（蔚州小米）的法定检测机构由河北省质量技术监督局负责指定。历史文化关于蔚县小米还有好多故事。相传，清乾隆年间直隶总督方观承来蔚县巡政，地方官员为讨好上司，準备了精美的肴馔招待，并请总督亲自点席。孰料，方观承却在食谱上写了“不吃膏粱与珍馐，要吃蔚县小米粥” 。于是，蔚县官府特从桃花镇选来了优质小米，请名厨为总督做成小米乾饭，深得方观承的夸奖，自此“总督爱吃小米粥”被传为佳话，蔚县小米也因此名声大振。民国二十四年（1935年）6月，时任察哈尔省主席的刘汝明来蔚县视察驻防蔚县的三十九军部队。团长董纯奎设宴招待时，特备了蔚县小米稀饭作为晚餐，也大得刘汝明的称讚。