文章插图
食材
主要食材：猪肝300克
其他食材：大葱50克、姜少许、蒜4-5瓣、酱油1汤匙、料酒1汤匙、生粉2茶匙10克、蒜苗5根、胡萝卜半根、盐1茶匙、糖1/2茶匙、花椒粉1/4茶匙 。
做法步骤
1.将猪肝洗净滤干 ， 用刀切去脂肪腺等杂物 ， 将猪肝片成2-3毫米厚的片 。用酱油、料酒和生粉抓匀腌15分钟 。
2.大葱和姜洗净斜切成片 ， 蒜切成小片 ， 蒜苗洗净切成4厘米长的段 ， 胡萝卜洗净 ， 切成菱形片 。
【火爆猪肝】 3.炒锅中倒入油 ， 待7成热时放入葱姜爆香 ， 放入蒜苗和胡萝卜 ， 断生后盛出备用 。
4.炒锅再倒入少许油 ， 保持大火 ， 待油8分热时放入蒜片爆香 ， 滑入猪肝 ， 用筷子将猪肝散开 ， 翻炒2分钟左右将炒好的蒜苗和胡萝卜倒入锅中 ， 调入盐 ， 糖 ， 少许花椒粉爆炒一分钟即可 。
功效
开胃补血、养血补虚
成果图

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