火爆猪肝


火爆猪肝

文章插图
食材
主要食材:猪肝300克
其他食材:大葱50克、姜少许、蒜4-5瓣、酱油1汤匙、料酒1汤匙、生粉2茶匙10克、蒜苗5根、胡萝卜半根、盐1茶匙、糖1/2茶匙、花椒粉1/4茶匙 。
做法步骤
1.将猪肝洗净滤干 , 用刀切去脂肪腺等杂物 , 将猪肝片成2-3毫米厚的片 。用酱油、料酒和生粉抓匀腌15分钟 。
2.大葱和姜洗净斜切成片 , 蒜切成小片 , 蒜苗洗净切成4厘米长的段 , 胡萝卜洗净 , 切成菱形片 。
【火爆猪肝】 3.炒锅中倒入油 , 待7成热时放入葱姜爆香 , 放入蒜苗和胡萝卜 , 断生后盛出备用 。
4.炒锅再倒入少许油 , 保持大火 , 待油8分热时放入蒜片爆香 , 滑入猪肝 , 用筷子将猪肝散开 , 翻炒2分钟左右将炒好的蒜苗和胡萝卜倒入锅中 , 调入盐 , 糖 , 少许花椒粉爆炒一分钟即可 。
功效
开胃补血、养血补虚
成果图