喜欢吃海鲜的人不少,现在物产丰富,人们出门旅游也方便,这给爱吃海鲜的人创造了很多便利的条件 。但是美味的海鲜,也不是人人都适合,像是痛风患者、脾胃虚弱者、孕产妇以及对海鲜过敏者等要慎吃 。
【吃海鲜喝什么酒好一点(海鲜配酒小心引发痛风】除了一些特殊人群不宜吃海鲜,在吃海鲜时也有注意事项的,例如大家最耳熟能详的就是海鲜不宜搭配啤酒,原因是,海鲜在体内代谢后会形成尿酸,尿酸过多会引起痛风、肾结石等,若在大量食用海鲜,再饮酒,体内尿酸会加速形成 。
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吃海鲜除了最好别喝啤酒,还有这些也不提倡 。
吃海鲜时搭配水果要当心!
吃海鲜搭配水果,一些人会出现腹痛 。这是因为海鲜产品一般含有丰富的蛋白质和钙等营养素,而水果中鞣酸含量丰富,若是吃完海鲜立即就吃水果,影响人体对蛋白质的吸收不说,海鲜中的钙还会和水果中的鞣酸结合,形成很难溶解的钙,对胃肠道产生刺激,腹痛、恶心、呕吐等症状都会出现 。对于这类人,建议吃完海鲜最好间隔2小时以上再吃水果 。
许多海产品体内均含有化学元素砷,如虾、蟹、蛤、牡蛎等,通常这种含量比较小,但是环境污染会让这些海产品体内砷的含量达到较高水平 。
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虾就含有砷的化合价五价,通常五价砷对人体害处不大,但理论上说,高剂量的维C(维生素C摄入超过500毫克)和五价砷经过复杂化学反应,就容易转化为有毒的三价砷(也就是“砒霜”),达到一定剂量就会引起中毒 。
专家指出,除非你一次性入50个中等大小的苹果,或是30个梨、10个橙子,生吃3斤以上的绿叶蔬菜,才可能摄入大剂量的维生素C 。食物中的维生素C在经过加热之后都会大打折扣的 。所以吃完海鲜吃点水果和青菜,不要超过上面的量,危害不会太大的 。
需要注意的是,海鲜的头部是金属类元素的沉积最多处,所以最好别吃虾头、鱼头之类 。
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海鲜煮不熟会有细菌
天冷了,很多人也喜欢吃海鲜火锅 。海鲜煮不熟会有细菌,海鲜主要的病菌有副溶血性弧菌,它的耐热性较强,温度在80摄氏度以上才能将其杀灭 。除了水中带来的细菌外,海鲜还可能有寄生虫卵和加工时带来的病菌和病毒污染 。
因此,一般建议在沸水中煮上4~5分钟才能彻底杀菌 。吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油(油食品)腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜要慎重,吃生鱼片的时候一定要保证鱼的新鲜、卫生 。
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