酸甜白菜 _生活百科

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酸甜白菜【酸甜白菜】酸甜白菜是由白菜、胡萝蔔、盐、红辣椒、糖、乌醋腌製而成的一道爽口菜餚。
基本介绍中文名：酸甜白菜
主要食材：白菜，胡萝蔔，红辣椒
分类：家常菜
口味：酸甜
工艺：拌
功效：开胃
所需食材白菜、胡萝蔔、红辣椒製作方法白菜洗净，沥乾后，切成约6厘米*1厘米条状；胡萝蔔洗净切丝；白菜丝、胡萝蔔丝同入耐热袋中，加盐，搓揉塑胶袋，腌10分钟后，剪去袋口一角，挤出盐水，大白菜与胡萝蔔丝则倒置在大盘上，菜上铺撒红辣椒丝。将糖、乌醋放入容器中，以强微波2分钟30秒加热后，淋在白菜丝上即可。食用须知大白菜(青口)：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。胡萝蔔：胡萝蔔能提供丰富的维A，有促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼乾燥症等功能。同时还能增强人体免疫力，起到抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝蔔可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝蔔内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝蔔素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥髮油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫食谱相剋胡萝蔔：酒与胡萝蔔不宜同食，会造成大量胡萝蔔素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；另外萝蔔主泻、胡萝蔔为补，所以二者最好不要同食。