糖尿病人食谱及禁忌


糖尿病人食谱及禁忌

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苦瓜瘦肉汤
食材:苦瓜150克,枸杞子10克,瘦肉50克,生姜2片 。
做法:砂锅中加瘦肉,生姜,枸杞子,清水适量,开武火煮沸后,转用文火熬汤,待肉熟后加入苦瓜,继续烧沸后加适量食盐调味即可 。每日一次,做辅食用 。
功效:苦瓜性寒味苦,含有的苦瓜皂苷具有非常明显的降血糖作用,不但有类胰岛素样作用,而且有刺激胰岛素释放的功能,和瘦肉一起炖汤,可以起到滋补肝肾,清热生津,降血糖,降血压的作用 。
适宜人群:糖尿病患者,多饮,多食,多尿,伴随腰膝酸软,头晕耳鸣,失眠健忘,中医辨证属于肝肾阴虚的患者 。
绿豆冬瓜汤
食材:冬瓜25克,冬瓜70克,食盐0.5克,清汤,葱,姜,盐适量 。
做法:将绿豆淘洗干净,冬瓜去外皮,瓤,洗净切块,生姜洗净拍破,葱洗净切段,将铁锅洗净放置于火上,倒入清汤烧沸,加葱,姜,绿豆,炖至绿豆熟烂,投入冬瓜块,烧至软而不烂,加盐调味即可 。
功效:绿豆甘凉,清热解暑,利尿解毒,适宜于消渴,热病或暑热所致心烦口渴者食用,冬瓜甘淡微寒,能清热化痰,除烦止咳,利尿消肿,二者配伍,适宜于消渴除烦 。
适宜人群:各类型糖尿病患者,尤其适宜于形体肥胖,口渴明显,合并高脂血者食用 。
禁忌:脾胃虚寒,阳虚消瘦者不宜食用 。
【糖尿病人食谱及禁忌】
苦瓜蚌肉汤
食材:苦瓜150克,蚌肉75克 。
做法:将河蚌肉洗净,苦瓜自中线剖开,去瓤,切成条状,二者放入砂锅中同煮成汤,加食盐调味食用即可 。
功效:河蚌肉甘咸,性寒,滋阴清热,养肝明目,适宜于调理肝肾阴虚,烦热消渴,头晕眼花症状 。
适宜人群:各类型糖尿病患者,口干舌燥,烦渴多饮,头晕眼花,两目干涩,小便多,大便干结,中医辨证属于阴虚燥热者 。
禁忌:脾胃虚寒,大便不成形者不宜食用 。
山药燕麦粥
食材:燕麦片25克,新鲜山药60克(干品20克) 。
做法:新鲜山药洗净,去皮,切小块,与燕麦片共煮成粥食用 。每日一次,做早餐食用,15天为一疗程 。
功效:山药味甘,性平,补肺,健脾,益肾,燕麦善补虚损,此粥含较多的可溶性膳食先,食用后可减慢糖类的吸收,减轻胰岛B细胞负担,降低胆固醇,可作为各类型糖尿病患者的辅助食疗方 。
适宜人群:各类型糖尿病患者,尤其是形体肥胖,动则气喘的虚胖型患者 。