![元宵和汤圆的区别 记住这几点帮你正确区分](http://img.gansulong.com/220829/2013005422-0.jpg)
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做法不同
简单地说 , 汤圆是包出来的 , 元宵是摇滚着出来的 。
汤圆是把生糯米粉先用热水或冷水 , 和成粉团 , 然后把各种馅心包进去 , 搓成圆圆的 , 表皮光滑黏糯;
元宵是要先做好固体的馅儿切成小块儿 , 蘸上水 , 然后在放满生糯米粉的筛漏上摇啊摇啊摇 , 边摇边撒点儿水 , 等馅儿全滚上粉滚成圆球 , 表皮干燥松软、偏薄 。
馅料不同
汤圆馅儿的水分高、软;没有馅儿的小汤圆 , 常可拿来煮酒酿和各种甜汤;
元宵馅儿要干、不能太软 , 要硬实有咬劲 , 不然不好摇滚成型 。
汤圆馅儿可咸可甜、可荤可素 , 除了最为传统的黑芝麻、五仁、豆沙、山楂馅儿 , 市面上很多水果馅儿的像草莓、菠萝、榴莲馅儿 , 也有不少鲜花口味的像茉莉花、玫瑰花、桂花馅儿 , 有标榜粗杂粮的紫薯、南瓜、栗子馅儿 , 当然还有挑起「咸甜之争」民族矛盾的梅菜烧肉、香菇鲜肉馅儿 。
元宵相对单一都是甜口的 , 传统点就是黑芝麻、豆沙馅儿 , 渐渐的也多了各种新口味 。
吃法不同
汤圆多是煮着吃 , 也有炒着吃的;元宵多是炸着吃 , 也可以煮着吃 。
汤圆煮熟需要的时间短些 , 大概3~5分钟浮起来就好 , 煮后的汤是清汤;
元宵煮熟需要的时间长些 , 往往要10分钟以上 , 煮后的汤因为生糯米粉吸水变浑汤 。
储藏不同
汤圆可以冷冻起来 , 保质期比较长 , 全国各地都能买到速冻汤圆 , 全年也都可以吃到 。南方有些地区会在春节、冬至等节气吃汤圆 。
元宵稍多放几天或者冷冻后 , 就容易开裂 , 保质期很短 , 所以通常都只有北方能够现场制作、当日售卖 , 更像过节有气氛 。
【元宵和汤圆的区别 记住这几点帮你正确区分】
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