汤圆和元宵一样吗小差别体验大不同 _汤圆和元宵一样吗

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汤圆和元宵一样吗
元宵、汤团不一样。可以说是北方、南方之不同渊源所致。它们的制作工艺不同，外观不同，口感也不同。
汤圆和元宵的制作工艺不同
元宵怎么做北京做的元宵，是以馅为基础制作的。机器做元宵的操作过程如下：先是拌馅料，和匀后摊成大圆薄片，晾凉后再切成比乒乓球小的立方块。然后把馅块放入像大筛子似的机器里，倒上江米（南方叫糯米）粉，机器就“筛”起来了。随着馅料在互相撞击中变成球状，江米也沾到馅料表面形成了元宵。做成的元宵江米粉层很薄、表面是干的，下锅煮时江米粉才吸收水份变糊。
汤圆怎么做南方的汤圆做法完全不同，倒有点儿像包饺子。先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样），放置几小时让它“醒”透。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块）。
汤圆和元宵的外观不同
因为制作工艺的差别，汤圆往往显得娇小玲珑，皮薄馅儿多。而元宵则因为外部过了层层江米粉，故而个头显得大很多。
汤圆和元宵的口感不同
汤圆馅含水量比元宵多，湿糯米粉粘性极强，做得的汤团表面光滑发亮，水分充足，吃起来爽口嫩滑。而元宵则有较糊的口感。
【汤圆和元宵一样吗小差别体验大不同】

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