![彩色甜椒](http://img.gansulong.com/220829/1A1344530-0.jpg)
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彩色甜椒【彩色甜椒】彩色甜椒是一种喜温性的蔬菜,分别有红、黄、绿等颜色,是一种带甜味的辣椒,比一般甜椒营养成分高1-1.5倍,口感甜脆,营养丰富,一般用做生食、配炒菜或作成蔬菜沙拉
基本介绍中文名:彩色甜椒
外文名:Color pepper
营养价值:比一般甜椒营养成分高1-1.5倍
特点:口感甜脆,营养丰富
食用方法:生食、配炒菜或作成蔬菜沙拉
简介彩色甜椒的生长环境甜椒原产热带雨林地区,在系统发育和个体发育过程中,逐渐形成喜温、怕涝、喜光又耐弱光的特点 。温 度彩色甜椒是一种喜温性的蔬菜,在不同的发育时期对温度有不同的要求 。甜椒种子的发芽适宜温度为25-30℃,25℃左右时,发芽需要4-5天,15℃时发芽需要10-15天,12℃时发芽需要20天以上,在10℃以下停止发芽,5℃以下受冻害 。幼苗出土后,给予较高温度能使子叶肥大,对初生真叶生长和花芽分化有利 。苗期夜间温度以15-20℃为宜,温度低,同化物质生产量少,生长缓慢 。花芽分化所需温度大约是20℃,一般在10-15天内完成,温度低于15℃时花芽分化就会受到抑制 。开花结果初期,最适温度白天为20-25℃,夜间为16-20℃,温度低于15℃,影响正常开花结果,导致落花、落果 。盛果期最适温度为25-28℃,当温度低于10℃时,不能开花,即使是已经坐住的幼果也不容易肥大,而且容易畸形;彩色甜椒除了不耐低温外,还怕炎热,当温度高于35℃以上时,花粉变态不孕,不能受精而落花,所以,在炎热的夏季,地温过高,对根系发育不利,严重时根系褐变死亡,还容易诱发病毒病 。彩色甜椒转色期最适温度为25-30℃,所以,在寒冷季节彩色甜椒的果实多因为温度低,茄红素或其他色素不能够很快形成,转色较慢 。彩色甜椒的整个生长过程中,温度变化範围是12-35℃ 。低于12℃就要採取各种措施进行增温、保温,高于35℃,也要採取相应措施进行遮阳或浇水降温 。从总体来看,彩色甜椒对温度的适应範围比较广,比较能够忍耐一定程度的低温和高温 。在控制温度时,比较关键的两个时期是:幼苗期和花芽分化期 。所以,在彩色甜椒育苗和坐果期时,一定要严格进行温度管理,才能够保证果实颜色和果型好看,获得高产量和高产值 。光 照光照对彩色甜椒的影响分光照时间和光照度 。甜椒属于短日照作物,与其他茄果类蔬菜相比属于耐弱光的作物,对日照时间有较强的适应能力,不论长日照、短日照,只要温度适宜和营养满足的情况下,都能够顺利地进行花芽分化 。只是在10-12小时的较短的日照条件下,能较早的开花结果 。在湖南、湖北、四川、河北、新疆、辽宁种植的甜椒,虽然日照时间差别较大,但都可以开花结果 。但是,甜椒在一定的日照时间下,有着随日照时间增加,开花结果越多,果实生长越快的趋势 。因此,在保护地栽培时,想办法延长日照时间,对提高果实产量是有利的(图18) 。彩色甜椒耐弱光的能力较强,但是怕日光暴晒,经暴晒后,根系发育不佳,容易发生病毒病和日灼病 。但是光照度太小,也会影响彩色甜椒的光和作用,影响製造有机物质及其转运 。彩色甜椒需光下限,即光补偿点(光补偿点:当光照度减少到一定的程度时,彩色甜椒光和强度与呼吸强度相等,光和作用製造的有机物质全部消耗,此时的光照度称做光补偿点 。)为1500勒克斯,如果低于光补偿点,就落花落果或果实畸形 。彩色甜椒的光饱和点为30000勒克斯(光饱和点:是指在一定的範围内,彩色甜椒的光合作用速率,随着光照强度增加而提高,但是当光照度增加到一定程度时,彩色甜椒的光和作用速率就不再增加了,此时的光照度叫做光饱和点) 。当光照较强,超过光饱和点,对彩色甜椒的光和作用则不起作用 。只有在光饱和点以下、光补偿点以上的光照,对彩色甜椒的光和作用才是有效的,才能製造和积累乾物质 。根据各地的日照时数和彩色甜椒的光补偿点和光饱和点,科学地安排生产时期、定植密度和栽培形式,有利于提高彩色甜椒的早期产量和总产量,创造出最大的经济效益 。水 分由于彩色甜椒的根系很不发达,既不耐旱,又怕涝 。形成其对水分的需求特点是:植株本身的需水量不大,但是需要经常浇水,才能增产 。彩色甜椒在不同的生育时期,对水分的要求也不相同 。苗期根小、植株小、枝叶少,植株的蒸腾量小,要十分注意控制用水 。初花期需水量增加,要适当浇水,以促进植株分杈 。开花坐果期和盛果期,彩色甜椒各个品种对水分的要求尤其严格,此时需水量大,主要是用于果实膨大 。如果土壤乾旱,水分不足,容易引起落花落果,而且果实膨大慢,果皮会出现皱摺,形成畸形果,少光泽,降低产量和商品品质 。此间供水充足,是获得高产的重要措施 。相反,植株在田间持续积水,或土壤水分较长时间呈饱和状态时,植株易受渍涝,造成萎蔫、死秧,并引起疫病的流行 。此外,空气湿度过大、或过小时,也容易引起落花、落果 。过大的空气湿度还容易引起各种病害的发生和流行 。一般空气相对湿度以60%-80%为宜 。因此,在种植彩色甜椒前,要选择土层深、保水好、排水好的地块,为了高产、稳产,最好能做到排灌系统配套,旱能浇、涝能排,旱涝保丰收 。
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