文章插图
食材
主料：带鱼400克，竹笋25克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，干淀粉适量 。
其他食材：食用油500克（实耗50克），酱油3小匙，料酒1/2大匙，香醋1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙 。
【红烧带鱼】
步骤做法
1.将葱、姜、蒜洗净切片，将竹笋洗净切片，将带鱼处理干净，切段，淀粉加适量的水，调匀，带鱼段放入其中，挂糊 。
2.将炒锅置火上，倒油烧热，把鱼段炸至两面呈浅黄色时捞出 。
3.锅内留少许油，放入葱、姜、蒜、竹笋稍炒，烹入料酒、酱油，加适量水，放入带鱼、醋、盐、味精，烧沸后转小火慢烧 。
4.待鱼烧透后捞出放入盘内，大火收汁，把稠汁浇在鱼上即可 。
功效
勾芡
成果图