![红烧带鱼](http://img.gansulong.com/220829/155430D19-0.jpg)
文章插图
食材
主料:带鱼400克,竹笋25克,香葱1棵,生姜1小块,大蒜6瓣,干淀粉适量 。
其他食材:食用油500克(实耗50克),酱油3小匙,料酒1/2大匙,香醋1小匙,精盐1小匙,味精1/2小匙 。
【红烧带鱼】
步骤做法
1.将葱、姜、蒜洗净切片,将竹笋洗净切片,将带鱼处理干净,切段,淀粉加适量的水,调匀,带鱼段放入其中,挂糊 。
2.将炒锅置火上,倒油烧热,把鱼段炸至两面呈浅黄色时捞出 。
3.锅内留少许油,放入葱、姜、蒜、竹笋稍炒,烹入料酒、酱油,加适量水,放入带鱼、醋、盐、味精,烧沸后转小火慢烧 。
4.待鱼烧透后捞出放入盘内,大火收汁,把稠汁浇在鱼上即可 。
功效
勾芡
成果图