切葱段图片,肉段烧茄子怎么做？ _生活百科

肉段烧茄子怎么做？

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肉段烧茄子
主料
茄子、猪肉
辅料
辣椒(青，尖)
原料
茄子两根，尖椒两个、瘦肉切小块。
调料
食盐适量、酱油适量、醋适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒少许、淀粉适量、花椒粉适量、植物油适量、白糖适量
编辑本段
肉段烧茄子的做法
1、茄子2根，尖椒2个肉段烧茄子2、瘦肉切小块
3、猪肉用料酒，盐，花椒粉喂上入味，泡半碗淀粉。据专业人士说泡过的淀粉炸的时候更爱起糊
4、茄子切滚刀块
5、肉段用水淀粉抓糊，锅里热油，油六分热的时候下肉段炸
6、用炸过肉段的油继续炸茄块。茄子很吸油，可以事先在茄子上扑点面粉
7、切葱姜蒜和尖椒。把酱油、醋、料酒、糖、盐、加些水淀粉勾兑成一碗味汁
8、炸过的肉段可以下油锅复炸一次外皮会更脆
9、锅里倒少许油，把葱姜蒜尖椒下锅里炒出香味
10、把炸好的肉段和茄子倒进锅里，然后把事先调好的味汁倒进去，翻炒收汁后出锅
大锅肉段烧茄子怎么做

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1、首先将整块的瘦肉切小块，茄子切滚刀块（也可以根据自己的喜好来切，不宜过大）。2、把料酒，盐，花椒粉倒入瘦肉盘里搅拌入味。泡半碗淀粉，据专业人士说泡过的淀粉炸的时候更爱起糊。3、瘦肉段用水淀粉抓糊，锅里热油，油六分热的时候下瘦肉段炸。用炸过瘦肉段的油继续炸茄块。茄子很吸油，可以事先在茄子上扑点面粉。炸过的肉段可以下油锅复炸一次外皮会更脆。4、切葱姜蒜和尖椒。把酱油、醋、料酒、糖、盐、加些水淀粉勾兑成一碗味汁。5、在锅里再倒少许油，把葱姜蒜尖椒下锅里炒出香味。6、把炸好的肉段和茄子倒进锅里，然后把事先调好的味汁倒进去，翻炒收汁后出锅！一盘香味扑鼻的肉段烧茄子新鲜出炉啦。注意事项：怕热气或不喜欢吃辣的朋友可以不加尖椒跟花椒。茄子一定要与蒜同食，中医认为茄子性寒，久食对人体不利，而蒜头性温，两者可以中和。
生葱多吃好吗？有什么害处

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有好处
【切葱段图片,肉段烧茄子怎么做？】葱，属百合科葱属植物,多年生草本宿根植物,主要以叶鞘组成的假茎(俗称葱白)和嫩叶供食用；葱根须供药用。原产于中国西部和西伯利亚。
中国古已广泛食葱，即作菜肴，也作调味，又用养生。《礼记》多处记载用葱，如“脂用葱”、“脍，春用葱”、“切葱若薤实之” 。《庄子》则谓“春日饮酒茹葱，以通五脏” 。《管子》记有“北伐山戎，出冬葱与戎菽布天下”，是引种北方葱的记载之一。《汉书》有渤海太守龚遂令民种葱的事；还载有温室种葱之事。《东观汉记》则记有孔奋之妻“但食葱菜” 。北魏《齐民要术》已有较详的种葱法，并多处用葱作烹调之调味品。五代《清异录》且指出：“葱和美众味，若药剂比用甘草也。所以文言曰‘和事草’” 。明确葱在烹饪中的调味功能。有关葱之吟咏亦多，黄庭坚有“葱秧青青葵甲绿”，陈师道有“已办煮饼浇油葱”，耶律楚材有“匀和豌豆揉葱白”等等。
大葱主产于淮河、秦岭以北和黄河流域中下游，按假茎的形态可分为：长白型，假茎高大粗壮，名产有山东章丘大葱（高可达1米、重1.5公斤）陕西华县谷葱、辽宁盖平大葱、北京高脚白大葱等。中白型，假茎短，近基部膨大呈鸡腿状，名产有山东莱芜鸡腿葱、河北隆尧大葱等。短白型，叶片排列紧凑，与假茎均较粗短，名产有山东寿光八叶齐等。