文章插图
油菜的营养价值
油菜含有含有丰富的钙、铁、钾、维生素C、膳食纤维、胡萝卜素，可以补充身体所需的微量元素 。同时油菜所含的维生素C比大白菜高1倍多，能增强人体免疫力 。同时油菜中的植物纤维素也能很好地促进肠胃的蠕动，缩短粪便在人体肠胃停留的时间，能够有效预防便秘等症状 。
油菜吃了有什么好处
降低血脂 油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收 。同时油菜中的硒元素硒元素具有强效的抗氧化性，进入血液之后能抑制血液中饱和脂肪酸和胆固醇氧化反应，减少低密度胆固醇的形成，并且对已经形成的低密度胆固醇也有一定还原作用，能减少血栓的形成，还能促进饱和脂肪酸和胆固醇的代谢，有一定的降血脂作用 。
解毒作用 油菜中含有植物酸有很强的杀菌和消炎作用，对于发炎引起的肿胀有缓解作用 。维生素C能提升氧化酶的活性，增加药物或毒物的解毒过程，有利于解毒 。
宽肠通便【油菜吃了有什么好处】 油菜中的植物纤维有吸水性和膨胀作用，可以全面的增加粪便的体积，促进肠道的蠕动，从而减少粪便在肠道中的停留时间，能保持肠道的清洁，并且改善肠道的菌群，维持菌群的平衡 。
强身健体 油菜中的维生素C提高机体的杀菌能力，参与免疫蛋白的合成，提高免疫力 。胡萝卜素具有抗氧化活性，能够维护细胞的正常功能，提高人体的免疫力，同时油菜中钙含量也是绿叶蔬菜中的佼佼者，能够满足人体日常的需求 。
祛质美肤 油菜中的氨基酸物质，能促进骨胶原蛋白的合成，对皮肤有滋润和保湿效果 。油菜中含有丰富的铁和维生素C是人体皮肤上的重要营养来源，能够防止皮肤角质化，保持皮肤肌层的新陈代谢，让皮肤保持健康状态 。
人群宜忌
一般人均可食用 。
适宜人群：特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者 。
不适宜人群：痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食 。
温馨提示
食用油菜时要现做现切,并用旺火爆炒,这样既可保持鲜脆,又可使其营养成分不被破坏 。吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃,以免造成亚硝酸盐沉积,易引发癌症 。