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木薯粉能吃吗
木薯粉能吃 ， 《甄嬛传》火遍全国 ， 很多人知道《甄嬛传》里面的有一段温宜公主木薯粉中毒事件 ， 这也使得很多人认为木薯粉不能吃 ， 其实不然 ， 木薯粉是由木薯粉制加工而成 ， 而木薯有甜木薯和苦木薯的区别 ， 甜木薯是不含毒素的 ， 只有苦木薯含有毒素 ， 但是市场上出售的木薯粉都是经过加工处理的 ， 就算原料是苦木薯 ， 木薯粉也是没有毒素的可以食用 。
木薯粉的制作过程
木薯粉的加工可以大致分为：清洗、粉碎、脱水、干燥和包装 ， 其中的干燥过程是将木薯粉和高温气体充分的混合 ， 通过干燥的高温气体干燥木薯粉 ， 同时也除去了木薯中的毒素 ， 因此市场上的木薯粉基本属于无毒的安全产品 ， 可制作动物的饲料 ， 而供人们食用的木薯粉则需要经过更一步的加工处理 ， 提取木薯粉中的淀粉 ， 可做各种淀粉类食物 。
木薯粉的用途
【木薯粉能吃吗】 木薯粉富含淀粉 ， 因此 ， 可以制作酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒 。面包、饼干、下片、粉丝、酱料等食物 ， 也可以工业加工制作纤维塑料薄膜、树脂、涂料、胶黏剂等化工产品 。但是木薯粉的主要用途是荣来制作动物饲料的加工原料 。
木薯粉食物的制作
台湾芋圆 食材：小芋头500g ， 木薯粉240g ， 马铃薯粉70g ， 糖 ， 南瓜泥 ， 抹茶粉 ， 牛奶 ， 紫薯泥 ， 红曲粉 ， 冰糖 ， 红豆沙 ， 西米 。
做法：
1.小芋头煮熟 ， 去皮 ， 制成芋头泥 ， 加入木薯粉和马铃薯粉加适量的水揉成面团即芋圆粉团 。
2.取小团的芋圆粉团分别和紫薯泥 ， 南瓜泥 ， 抹茶粉 ， 红曲粉等揉成各种颜色的面团 ， 醒一段时间 。
3.西米冷水冲洗后 ， 开水下锅煮 ， 煮过程中要时刻搅拌 ， 煮至半透明时捞起 ， 洗净换水重煮至透明 ， 煮好好捞起凉水浸泡 ， 放入冰箱冷藏1~2小时 。
4.醒好的各色芋圆粉团拉成条 ， 切小段 ， 制作成各种形状的面团 ， 比如绿色的做椰子 ， 红色做成花等等 。
5.做成的成品通过开水下锅 ， 煮5分钟左右浮起即可捞出 ， 捞出后过凉开水备用 。
6.另起锅加冰糖 ， 煮糖水 ， 碗里加芋圆和糖水 ， 还可以根据自己的口味加入西米 ， 豆沙 ， 买牛奶等 ， 可做冷饮食用 ， 也可趁热食用 。
制作面皮 木薯粉除了做芋圆以外还可以和澄粉、海鲜等一起制作成鲜味的面皮 ， 可用来包饺子或者小包子 ， 比如虾饺、水晶饺、汤包等 。主要是运用了木薯粉中含有较多的淀粉 ， 能增加面皮的黏性和弹性