![欧洲啤酒](http://img.gansulong.com/220824/1426394437-0.jpg)
文章插图
欧洲啤酒【欧洲啤酒】欧洲啤酒,是指欧洲风味的啤酒,欧洲的啤酒以比利时为代表,种类多种多样,且富有特色,在德国、捷克、比利时等欧洲中部地区,啤酒生产尤其繁荣 。
基本介绍中文名:欧洲啤酒
外文名:European Beer
主要原料:麦子
适宜人群:一般人群
品牌代表:多特蒙德,皮尔森之源啤酒
製作方法:发酵
啤酒起源关于啤酒的起源,众说纷纭,一种比较可靠的说法是欧洲大陆上的农场主在收割之后,总是把麦子堆放在粮仓内,这些简陋的粮仓往往因屋顶漏水而使仓内的麦子受潮,从而开始发芽并发酵,一位大胆的农民好奇地尝试了一下,发现这种液体又香又美味可口,从此人们便模仿着依样画葫芦,这样最原始的“啤酒”便问世了 。
![欧洲啤酒](http://img.gansulong.com/220824/1426393Z6-1.jpg)
文章插图
特点比利时啤酒个性派占主流以口味和原料独特闻名的是“Chapeau Banana”(比利时) 。该啤酒恰如其名,在标籤上明确标明含有香蕉;以朱古力为原料的“FlorisCHOCOLAT”以及加入樱桃果汁的“LINDEMANSKriek”等啤酒 。在个性派众多的比利时啤酒中,有些商品从设计和概念上就透露出“时尚”感觉 。在标籤上描绘有红色恶魔的“Satan Red”就是其中的代表,这是名叫恶魔的新奇商品,而随后笔者还发现了称为“Lucifer(恶魔)”的品牌 。在笔者喝过的啤酒中非常罕见,有点像日本“superdry超爽”(朝日啤酒)的辛辣口感 。德国啤酒製造受法律严格限制德国在法律中规定,在德国国内製造和消费的啤酒的原料,原则上只允许使用水、麦芽、啤酒花以及酵母,因此加入果汁的商品不被视为啤酒 。当然,德国啤酒并不千篇一律 。麦芽和啤酒花分很多种类,再採用不同製法和酵母,就使得口味大不相同 。“Krombacher Pils”的苦涩感比较适度,感觉接近日本的100%麦芽啤酒,“Schofferhofer Hefeweizen”并非大麦啤酒,而是利用小麦製造的啤酒,香气浓烈 。酒精含量欧洲啤酒的酒精含量各不相同 。最低的是酒精含量为2.5%的“LINDEMANS Pecheresse”(产自比利时) 。相反最高的则是“grolsch kanon”(产自荷兰),酒精含量高达11.6% 。饮用文化德国人把啤酒看作是做菜时的一种重要调料,比如啤酒烩鳗鱼 。德国的啤酒汤是举世闻名的 。德国气候寒冷,每逢寒冬腊月之际,大家都喜欢喝啤酒汤 。除了佐餐和作为清凉饮料外,欧洲人还将啤酒当做一种防病健身的保健品 。例如,用半个柠檬捣碎与一茶匙蜜糖与啤酒一起搅匀敷在脸上,闭目养神20分钟左右,用以清除掉脸上的死细胞,使皮肤细嫩光滑,防止皱纹出现和加深,使人容光焕发;用啤酒洗头,去除头屑、防止脱髮;用啤酒来浸脚,以治脚气病 。生活中,到处可见欧洲人对啤酒的妙用,比如将毛巾蘸啤酒擦冰柜或玻璃器皿,可除去垢积,使其光洁如新;剩余啤酒浇花,可使花儿茁长成长,延长花期 。品牌代表德国的啤酒,品种风格称得上是百花齐放 。随着流行时尚的变迁,德国的啤酒开始从浓烈厚重型向清淡若味型啤酒转变 。德国人均年消费啤酒多达231瓶,为世界第一 。着名的德国啤酒有多特蒙德(Dodm MnJ)、卢云堡(IjMn—brMM)、慕尼黑(MMnchcM)、贝克(DeTker’s)等 。
![欧洲啤酒](http://img.gansulong.com/220824/142639D92-2.jpg)
文章插图
英国是传统的上发酵啤酒主产国家 。着名的英国啤酒有巴登爱尔、健力士黑啤、乾姜啤酒等 。捷克主要生产皮尔森型拉格贮藏啤酒,引领欧洲潮流 。者众多,但均无法与之相媲美 。着名的捷克啤酒是皮尔森之源啤酒 。