台湾土窑鸡【台湾土窑鸡】台湾土窑鸡 ， 1.先将蒸好的黑枣剥掉外皮备用2.再将青葱切段后 ， 和蒜头一起放入油锅中炸酥 ， 起锅前加入姜段一起略炸后捞出沥油备用3.我们再将熟土鸡放入一大盆中 ， 倒入少许酱油抹匀 ， 再放入油锅中炸至表面微焦脆时 ， 起锅放凉备用4.并将花生和鱼浆混合均匀备用5.泡软的竹笙 ， 去头去尾切成了管状 ， 并以纸巾吸乾水分 ， 填入花生鱼浆后摆入盘中 ， 入蒸锅蒸15分钟至熟备用6.将完全放凉的土鸡 ， 加入香油、酒、胡椒粉、肉桂粉、酱油、味霖和高汤抹匀后 ， 将参须、枸杞、桂圆肉和黑枣由屁股的地方塞入鸡肚 ， 将鸡放入锡箔袋中 ， 并将姜段、蒜头、青葱和酱汁一起倒入袋中 ， 封口以夹子固定后 ， 移入蒸锅中蒸1.5小时7.我们将蒸好的鸡起锅盛入盘中 ， 将锡箔袋剪开 ， 再将蒸好的花生鱼浆竹笙排入盘中 ， 淋上袋中的汤汁 。
基本介绍中文名：台湾土窑鸡
材料：土鸡、青葱、花生、蒜头 等
烹调方法：蒸熟
地方特色：台湾
材料:材料： ， 土鸡1只(约2斤) ， 青葱6两 ， 鱼浆3两 ， 参须6根 ， 枸杞半钱 ， 竹笙4条 ， 桂圆肉1钱 ， 蒜头10粒 ， 黑枣12粒 ， 姜5片 ， 花生4两 调味料：黄酒1杯 ， 冰糖1两 ， 酱油2大匙 ， 胡椒粉少许 ， 香油2大匙 ， 肉桂粉少许做法:1.先将蒸好的黑枣剥掉外皮备用2.再将青葱切段后 ， 和蒜头一起放入油锅中炸酥 ， 起锅前加入姜段一起略炸后捞出沥油备用3.我们再将熟土鸡放入一大盆中 ， 倒入少许酱油抹匀 ， 再放入油锅中炸至表面微焦脆时 ， 起锅放凉备用4.并将花生和鱼浆混合均匀备用5.泡软的竹笙 ， 去头去尾切成了管状 ， 并以纸巾吸乾水分 ， 填入花生鱼浆后摆入盘中 ， 入蒸锅蒸15分钟至熟备用6.将完全放凉的土鸡 ， 加入香油、酒、胡椒粉、肉桂粉、酱油、味霖和高汤抹匀后 ， 将参须、枸杞、桂圆肉和黑枣由屁股的地方塞入鸡肚 ， 将鸡放入锡箔袋中 ， 并将姜段、蒜头、青葱和酱汁一起倒入袋中 ， 封口以夹子固定后 ， 移入蒸锅中蒸1.5小时7.我们将蒸好的鸡起锅盛入盘中 ， 将锡箔袋剪开 ， 再将蒸好的花生鱼浆竹笙排入盘中 ， 淋上袋中的汤汁就完成今天的这一道台湾土窑鸡了