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优质蛋白质
【四季豆的营养价值及功效】 四季豆富含蛋白质，成熟的四季豆蛋白质含量约23%~25%，豆类蛋白大多为优质蛋白，四季豆食用方法多种多样，适合各类人群，是很好的蛋白质补充食物 。
氨基酸
四季豆含有多种氨基酸，经常食用可以健脾胃，增进食欲 。并补充机体的氨基酸，促进机体蛋白质的合成，促进生长 。
Va和Vc
四季豆含有各类维生素，其中Va和Vc的含量可观，Va和Vc能防止胆固醇，有稳定血压，减轻心脏负担的作用 。
维生素K
四季豆中钙的含量不是很高，但是其维生素K的含量却超过了很多蔬菜，维生素K能增加骨密度，对骨质疏松或老年人都有减轻骨折的作用 。