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新竹贡丸【新竹贡丸】新竹以米粉和贡丸为两大名产，贡丸是以猪肉利用击打使其成泥状后做成的小丸子，贡丸也有人写作摃丸，若照其製作过程的原意来说应是做摃丸，摃字有打击的意思，可能顾及有人会念摃丸的缘故，所以写成贡丸以维持原来的读音；有关贡丸的名称还有个有趣的说法，有人说当年嘉庆君游台湾，在新竹吃过贡丸这种美食，后来成为台湾的贡品，因此称其为“贡丸” 。
基本介绍中文名：新竹贡丸
地区：新竹
备注：也有人写作摃丸
起源：明末清初
新竹以米粉和贡丸为两大名产，贡丸是以猪肉利用击打使其成泥状后做成的小丸子，贡丸也有人写作摃丸，若照其製作过程的原意来说应是做摃丸，摃字有打击的意思，可能顾及有人会念摃丸的缘故，所以写成贡丸以维持原来的读音；有关贡丸的名称还有个有趣的说法，有人说当年嘉庆君游台湾，在新竹吃过贡丸这种美食，后来成为台湾的贡品，因此称其为“贡丸” 。贡丸的起源有种说法，相传在明末清初时，一名在福州沿海附近村庄的孝子，幼时丧父，母亲也患有眼疾，纵使家境贫困，孝子仍奋发向上，终于金榜题名；孝子为了使老母能吃到猪肉的美味，运用捣糯米的想法，将猪肉捣碎成泥做成丸状，柔软而有弹性的肉丸使母亲更方便食用，最后让所有人知道他的孝心，并且学习这种特别的食物製作方式新竹贡丸的发迹有相当良好的两个条件：1 新竹的米粉，2 新竹的风；製作米粉所剩余的大量米糠和米浆水，正是作为养猪业最好的饲料，而贡丸原料就是猪肉，质优量多的猪肉是新竹贡丸最大的本钱，再加上新竹的颳风非常频繁，贡丸刚煮好时，利用风势让它快速冷却增加其弹性，美味的猪肉加上充满嚼劲弹性，就是新竹贡丸美味的秘诀；新竹地方也常以米粉汤加入贡丸一起食用，更加深贡丸、米粉为同等名产的形象 。