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蚵仔饺【蚵仔饺】蚵仔饺是一道由鲜蚵 ， 绞肉等食材製成的食品 。
基本介绍中文名：蚵仔饺
鲜蚵：150公克
绞肉：150公克
韭菜：100公克
材料鲜蚵150公克 ， 绞肉150公克 ， 韭菜100公克 ， 蒜末10公克 ， 姜末10公克 ， 水饺皮200公克 ， 盐少许 ， 酱油1/2大匙 ， 米酒1/2大匙 ， 糖1/4小匙 ， 胡椒粉少许 ， 香油1/2大匙做法1.鲜蚵洗净沥乾水份；韭菜洗净切细 ， 备用 。2.绞肉、蒜末、姜末、调味料一起混合搅拌均匀腌渍10分钟后 ， 再放入韭菜搅拌均匀备用 。3.取一张水饺皮包入适量作法2的馅料和作法1的鲜蚵后 ， 再包卷捏成饺子形状 ， 直到馅料或水饺皮使用完毕 。4.热一油锅加热至150℃ ， 将作法3包好的蚵仔饺放入油锅中油炸2分钟后 ， 转大火略炸一下让其表皮更酥脆即可取出 。

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