魔芋生产加工技术 _生活百科

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魔芋生产加工技术【魔芋生产加工技术】《魔芋生产加工技术》是1999年11月1日陕西人民教育出版社出版的书籍，作者是吴万兴。本书主要讲述了魔芋管理知识，魔芋产业化的发展，以供从事魔芋种植业的农民朋友与加工业的同行参考。
基本介绍书名：魔芋生产加工技术
作者：吴万兴
ISBN：9787541976759
页数：121
定价：￥4.00
出版社：陕西人民教育出版社
出版时间：1999-11-1
装帧：平装
开本：32开
字数：82000
纸张：胶版纸
内容简介魔芋，属天南星科魔芋属多年生草本植物。地下块茎富含甘露聚糖和多种营养成分，在食品工业、医药保健、纺织印染、精细化工等方面有着广阔的套用前景。近年来，随着改革开放和人们生活水平的提高，魔芋的潜在价值及其产品开发也愈来愈受到人们的重视。我国是魔芋的原产国，种植利用魔芋的历史源远流长。许多地区已将魔芋的种植及综合加工利用作为脱贫致富的有效途径。我们结合“七五”、“八五”、“九五”先后承担和完成的“魔芋驯化及加工利用技术研究”、“魔芋栽培及精粉加工利用技术中间试验”、“魔芋甘露聚糖提取及药用作用研究”、“乾旱区魔芋北移引种及产业化技术研究”、“魔芋精粉国家标準研製”等国家攻关和省部科研项目取得的技术成果，参考国内外有关资料，编写了《魔芋生产与加工》一书，因水平所限，不足之处，望读者多提宝贵意见。图书目录第一章　概述第一节　魔芋的栽培历史第二节　魔芋的用途第三节?魔芋的市场前景第四节　我国魔芋产业现状第二章　魔芋的生物生态学特性第一节　魔芋的形态特徵第二节　魔芋的种类及分布第三节　我国魔芋的主要种类第四节　魔芋的生长发育特性第五节　魔芋的生态条件第三章　魔芋的繁殖第一节　繁殖材料与地块选择第二节　无性繁殖第三节　种子繁殖第四章　魔芋栽培技术第一节　选择栽培种第二节　选择种植地块第三节　种植方法第四节　魔芋立体栽培技术第五节　魔芋的田间管理第六节　魔芋病虫害的防治第五章　魔芋的採收与贮运第一节　魔芋的採收第二节　魔芋的贮藏第三节　魔芋的运输第六章　魔芋的营养学第一节　动物营养试验第二节　魔芋在人体中的消化第三节　营养值第七章　魔芋甘露聚糖的药用作用第一节　魔芋甘露聚糖对胆固醇及中性脂肪代谢的影响第二节　魔芋甘露聚糖对食物纤维耐糖性的改善效果第三节　魔芋甘露聚糖对胆汁酸代谢的影响第四节　魔芋甘露聚糖对毒性的阻碍效果第八章　魔芋的加工利用第一节　魔芋的初加工技术第二节　魔芋精粉的加工技术第三节　魔芋在食品工业中的套用第四节　魔芋副产物——飞粉的利用参考文献