木瓜青柠冻芝士蛋糕 _生活百科

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木瓜青柠冻芝士蛋糕【木瓜青柠冻芝士蛋糕】木瓜青柠冻芝士蛋糕的食材为：（6寸圆模）消化饼乾100克、融化无盐黄油50克、奶油芝士250克、动物性鲜奶油1量杯、糖80克、木瓜肉100克（打成泥）、青柠檬4个、吉利丁片3片。
基本介绍中文名：木瓜青柠冻芝士蛋糕
主要原料：消化饼乾，融化无盐黄油，奶油芝士
辅料：木瓜肉、青柠檬、吉利丁片
调料：糖
做法1、将消化饼乾放在厚一点的保鲜袋中，用擀麵棍敲碎，加入融化黄油拌匀后倒在模型中，压平压实后放进冰柜冻至硬。2、吉利丁片放入冰水中泡软，然后沥乾水份隔水溶化。鲜奶油打至6分发备用。3、奶油芝士切小块室温放软，打至光滑后加入糖拌匀，再加入磨碎的柠檬皮。4、将柠檬汁挤入奶油芝士中，加入木瓜果肉泥，再拌入溶化的吉利丁，拌匀后加入鲜奶油拌匀，倒入模型中，放入冰柜冷藏3个小时。提示1、因为加入的柠檬汁比较多，所以糖儘量不要减少，否则会太酸。2、木瓜果肉可以不必打得很碎，带一点小块的果肉吃起来口感会比较好。3、在切冻芝士蛋糕的时候，把刀子放在热水中烫一下，擦乾后再切蛋糕，蛋糕的切面会很光滑。