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雁荡山铁皮石斛历史渊源明清时期 ， 乐清市开始种植生产石斛 ， 仿野生种植前后超过600年 。
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雁荡山铁皮石斛清乾隆年间《本草从新》记载：“铁皮石斛 ， 味甘者良 ， 老雁山为上 。”2002年 ， 浙江省乐清市人工种植铁皮石斛不到10亩（试种） 。2009年 ， 浙江省乐清市种植铁皮石斛达到了400余亩 。2009年 ， 乐清市出台了《乐清市人民政府关于加快铁皮石斛产业发展的若干意见》 。2012年 ， 乐清市成立铁皮石斛产业协会 。生产情况2015年 ， 乐清市种植面积达12000多亩 ， 从业人员5万余人 ， 铁皮石斛实现产值15亿元 。截至2017年底 ， 雁荡山铁皮石斛种植基地面积800公顷 ， 年产铁皮石斛鲜条1200吨 ， 铁皮枫斗400吨 。保护面积72300公顷 。
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雁荡山铁皮石斛产品荣誉2017年1月10日 ， 中华人民共和国农业部正式批准对“雁荡山铁皮石斛”实施农产品地理标誌登记保护 。
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雁荡山铁皮石斛地理标誌地域保护範围雁荡山铁皮石斛农产品地理标誌地域保护範围 ， 东至乐清市大荆镇 ， 南到北白象镇 ， 西起芙蓉镇 ， 北至智仁乡 ， 地理坐标位于东经120°48′41″-121°15′15″ ， 北纬28°2′42″-28°32′18″之间 ， 包括乐清市大荆镇、智仁乡、湖雾镇、仙溪镇、龙西乡、雁荡镇、芙蓉镇、淡溪镇、岭底乡、北白象镇、乐成街道、白石街道等10乡镇2街道的342个行政村 。质量技术要求安全要求
执行浙江省地方标準《铁皮石斛生产技术规程》（DB33/T635-2015）的标準 。特定生产方式
1、产地选择：雁荡山铁皮石斛产地选择在距离交通主干道200米以外 ， 远离厂矿企业等污染源 ， 生态环境良好 ， 水源充足 ， 具有可持续生产能力的河谷、山谷坡地和台坡地等区域 。立地开阔 ， 通风、向阳、排灌良好 ， 相对集中连片 ， 可专业化、规模化生产的地块 。环境空气应符合GB3095-2012规定的二级标準；农田灌溉水质应符合GB5084-2005规定的旱作农田灌溉水质量标準；土壤环境应符合GB15618-1995规定的二级标準 。2、品种要求：选用适应性广、抗逆性强 ， 有效成分含量高 ， 丰产性与商品性好 ， 适宜当地栽培的地方优良品种 。生产种苗的原植物应符合《中国植物志》收载的兰科植物铁皮石斛的植物特徵 ， 并经过鉴定确认 。用于栽培的苗生长健壮 ， 叶片数在4张以上 ， 正常展开 ， 叶色嫩绿或翠绿 。苗株高≥2.5厘米 ， 茎粗≥0.2厘米 。3、生产过程管理：科学合理布局生产基地 ， 配建独立的农业投入品存放仓库 ， 管理制度明示上墙；基地置放垃圾、农业投入品包装等废弃物收集桶；棚内外合理配置农业环境监测记录仪器 。大棚编号 ， 实施铁皮石斛生产信息体系建设 ， 生产全过程推行“二维码”追溯管理 。场地準备：栽培设施搭建前 ， 表面撒生石灰75千克/667平方米进行消毒 。架设玻璃温室或大棚 ， 配置遮阳网、喷雾和灌溉等设备设施 。开沟作畦 ， 畦宽1.2米-1.4米、长≤40米；畦面呈龟背型 ， 畦高约15厘米；开好畦沟、围沟 ， 使沟沟相通 ， 并有出水口 。铺设基质：将基质铺在畦面或苗床上 ， 高约10-15厘米 。以选择疏鬆透气、排水良好、不易发霉、无病菌和害虫潜藏的材料为原则 。可选用松鳞、碎木块、板边、小石子等为栽培基质 。基质使用前应经日晒、高温、堆制等方式进行消毒 。含水量控制在60%左右 。种苗移栽：移栽时间宜在3月下旬-10月底 。用清水将组培苗根部的培养基充分清洗乾净 。移栽时 ， 以2株-4株为一丛 ， 按10厘米×10厘米行株距栽种 。移栽后肥水温管理：在生长期 ， 应採用遮阳降低光照 。铁皮石斛生长适宜温度为15℃-28℃ ， 栽培棚内温度应低于40℃ ， 高于0℃ 。在入冬季之前 ， 要对铁皮石斛进行抗冻炼苗锻鍊 。越冬期间 ， 要注意保温 。基质以偏乾为好 ， 栽种后视植株生长情况 ， 在第三天开始可以进行第一次浇水 。若遇天气乾旱 ， 可结合追肥进行灌水 。伏天干旱 ， 可在早晚喷水 ， 切勿在阳光暴晒下进行 。雨季时 ， 要及时清沟理墒 ， 加深畦沟和排水沟 ， 及时排水 。栽种一周后开始施肥 ， 禁止施用化学肥料、城市生活垃圾、医院垃圾、工业垃圾和粪便 ， 只施腐熟有机肥或商品有机肥 ， 以保证生产的铁皮石斛优质安全 。病虫草害防治：栽种后要及时人工除草和鬆土 ， 禁止使用除草剂 。病虫害的防治遵循“预防为主、综合防治”的植保方针 ， 优先採用农业防治 ， 进行产地预处理、清理场地周围的杂物、棚内外严格隔离 ， 套用遮荫网 ， 合理的进行通风、降湿 。综合利用物理防治、生物防治措施 ， 开展以竹醋液、石灰、黑光灯诱杀以及其他生物农药、矿物农药等综合防治病虫害的发生 。合理使用高效低毒低残留化学农药 。4、产品採收与加工：採收两年以上生长期的地上部分植株 。铁皮石斛鲜条可全年按成熟度分批分期进行採收 。用于加工铁皮枫斗（乾条）的原料宜在当年11月至次年5月採收 。採收前对所有器具、运输车辆、包装物等检修、清洗、消毒 。採收后及时取样 ， 检测多糖、水份等 ， 经挑选、除杂、去鬚根 ， 贮藏阴凉处 ， 防冻 。铁皮枫斗加工：取鲜茎 ， 剪成6厘米-12厘米的短条 。50℃-85℃烘焙至软化 ， 并在软化过程中儘可能除去残留叶鞘 。经捲曲加工、烘乾定形成螺旋形或弹簧状的枫斗 。用打毛机除去毛边或残留叶鞘 。铁皮石斛乾条：鲜茎经清洗切段 ， 置50℃-85℃烘製至水分≤12% 。5、生产记录：建立铁皮石斛田间生产档案、加工档案 。记录土壤、灌溉水、空气等环境质量状况和小气候资料；如实记载育苗、移栽时间 ， 使用农业投入品的名称、来源、用法、用量和使用日期 ， 病虫草害的发生和防治情况；产品採收时间、採收量、鲜重和加工、乾燥、乾燥减重、运输、贮藏以及生产加工培训情况 。生产记录实行专人负责 ， 及时归档 ， 保存期三年以上 。包装标识相关规定