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意式披萨【意式披萨】披萨最早起源于义大利的拿波里,距今已有两千多年的历史,早在罗马古城的遗址中,就已经发现它的蹤迹 。至今拿波里的披萨仍是最正宗的,犹如义大利厨房的艺术品,揭开美食界的“文艺复兴” 。
基本介绍中文名:意式披萨
主料:麵粉
辅料:黄油、奶粉
特点:美味可口
披萨讲究1.上等的匹萨必须具备四个特质:新鲜饼皮、上等芝士、顶级匹萨酱和新鲜的馅料 。
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2.饼底一定要现做,麵粉一般选用指定品牌,春冬两季用甲级小麦研磨而成的饼底会外层香脆、内层鬆软 。3.纯正乳酪是匹萨的灵魂,正宗的匹萨一般都选用富含蛋白质、维生素、矿物质和钙质及低卡路里的进口芝士 。4.匹萨酱须由鲜美番茄混合纯天然香料秘制而成,具有风味浓郁的特点 。5.所有馅料必须新鲜,且都建议使用上等品种,以保证品质 。6.成品匹萨必须软硬适中,即使将其如“皮夹似的”摺叠起来,外层也不会破裂 。这便成为现在鉴定匹萨手工优劣的重要依据之一 。製作比萨先将秤好的麵粉加上自家绝密的配料和匀,在底盆上油,铺上一层由鲜美番茄混合纯天然香料秘製成的风味浓郁的比萨酱料,再撒上柔软的100%甲级莫扎里拉乳酪,放上海鲜、意式香肠、加拿大腌肉、火腿、五香肉粒、蘑菇、青椒、凤梨等经过精心挑选的新鲜馅料,最后放进烤炉在260℃下烘烤5至7分钟 。好了,一个美味的比萨出炉了,值得注意的一条是:出炉即食、风味最佳 。
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比萨按大小一般分为三种尺寸:6寸(切成4块)、9寸(切成6块)、12寸(切成8块),按厚度分为厚薄两种 。比萨之所以被人们喜欢,除了它本身美味可口以外,还配有其他小食点缀 。【主料】:麵粉【辅料】:黄油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣酱、乳酪丝、青椒、洋葱、虾仁、口蘑【做法】:1.将奶粉、黄油放进麵粉中和好,醒2个小时2.将洋葱洗净切成圈,青椒洗净切成丁,口蘑洗净切成片
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3.在煎盘上倒少许油,将麵团放入盘中按成一个中间薄边缘厚的圆饼,用牙籤均匀的在饼上扎满小孔,然后铺上番茄沙司和香蒜辣酱,加上洋葱、青椒、口蘑、虾仁、乳酪丝4.将放好调料的比萨饼放入微波炉中10分钟,再按(烤脆)键5分钟后即可 。