经济型饭店经营与管理 _生活百科

文章插图
经济型饭店经营与管理【经济型饭店经营与管理】《经济型饭店经营与管理》是2009年南开大学出版社出版的图书，作者是舒伯阳。
基本介绍书名：经济型饭店经营与管理
作者：舒伯阳
ISBN：9787310031979
定价：20.00 元
出版社：南开大学出版社
出版时间：2009年08月
开本：16开
内容简介《经济型饭店经营与管理》致力于结合当今经济型饭店行业最新的实践成果，系统地介绍经济型饭店的经营管理实务，尤其是在如今面临经济衰退、行业洗牌的环境下，如何借鉴已开发国家先进的管理理念、经营方法和技术手段，结合本国的实际情况，做好中国经济型饭店的经营管理。《经济型饭店经营与管理》第一章介绍了经济型饭店的产生背景；第二章论述了经济型饭店的定义和特徵；第三章对经济型饭店的现状进行了概述；第四章论述了经济型饭店的经营战略定位；第五章介绍了经济型饭店的选址和设计：第六章介绍了经济型饭店的产品与行销；第七章论述了经济型饭店的资本运营；第八章介绍了经济型饭店的事业部；第九章介绍了经济型饭店的人力资源管理；第十章介绍了经济型饭店的财务管理；第十一章介绍了经济型饭店的技术支持体系；第十二章介绍了经济型饭店的质量与安全控制；第十三章预计了中国经济型饭店的未来发展趋势。《经济型饭店经营与管理》适合经济型饭店从业者、旅游管理（含酒店管理）大专院校的在校学生和对经济型饭店经营管理有兴趣的读者阅读学习。图书目录第一章经济型饭店的发展背景引言第一节经济型饭店发展的经济背景第二节经济型饭店发展的社会背景第三节经济型饭店发展的行业背景本章小结案例讨论第二章经济型饭店的定义与特徵第一节经济型饭店的界定标準第二节经济型饭店的类型划分第三节经济型饭店与星级饭店的比较本章小结案例讨论第三章中国经济型饭店现状概述第一节国际经济型饭店品牌在中国第二节中国经济型饭店发展现状第三节我国经济型饭店发展的特点第四节我国经济型饭店存在的主要问题第五节中国经济型饭店的发展策略第六节我国经济型饭店发展的机遇和挑战本章小结案例讨论第四章经济型饭店的经营战略定位第一节经济型饭店经营战略环境分析第二节经济型饭店的市场需求分析第三节经济型饭店的市场空间拓展第四节经济型饭店投资效益分析本章小结案例讨论第五章经济型饭店的选址与设计第一节经济型饭店的选址与筹建第二节经济型饭店的设计本章小结案例讨论第六章经济型饭店的产品与行销第一节经济型饭店产品第二节经济型饭店行销本章小结案例讨论第七章经济型饭店的资本运营第一节资本进入经济型饭店的途径第二节经济型饭店资本成长与盈利模式第三节资本退出经济型饭店的方式第四节经济型饭店品牌与连锁经营本章小结案例讨论第八章经济型饭店的事业部第一节经济型饭店运营部第二节经济型饭店管理部本章小结案例讨论第九章经济型饭店的人力资源管理第一节经济型饭店组织架构与职能第二节经济型饭店的绩效管理体系第三节经济型饭店的HR管理环节本章小结案例讨论第十章经济型饭店的财务管理第一节经济型饭店的财务预算第二节经济型饭店的内部控制本章小结案例讨论第十一章经济型饭店的技术支持体系第一节经济型饭店的支撑体系第二节经济型饭店的软硬体支持第三节经济型饭店的网路平台本章小结案例讨论第十二章经济型饭店质量与安全控制第一节经济型饭店质量管理第二节经济型饭店安全控制本章小结案例讨论第十三章中国经济型饭店的发展趋势展望第一节中国经济型饭店的未来发展规模第二节经济型饭店在旅游行业中的地位第三节中国经济型饭店的未来产业形态本章小结案例讨论附录l 经济型饭店效益分析和运作模式附录2 经济型饭店项目投资收益模型(2008年)附录3 经济型饭店运营部开业验收标準附录4 经济型饭店经营预算表附录5 经济型饭店客房主管工作日报表附录6 顾客出行入住酒店的方式(2008年)附录7 顾客预订酒店的方式(2008年)附录8 顾客对经济型饭店的价格认同(2008年)附录9 顾客对经济型饭店房间大小的选择(2008年)附录10 顾客入住经济型饭店的信息来源(2008年)附录11 经济型饭店顾客认可的促销方式(2008年)附录12 经济型饭店顾客最关注的硬体设施(2008年)附录13 经济型饭店顾客最关注的服务项目(2008年)附录14 经济型饭店顾客首选品牌的原因(2008年)附录15 经济型饭店顾客放弃品牌的原因(2008年)附录16 经济型饭店顾客入住酒店时的首选品牌(2007年)附录17 经济型饭店顾客入住酒店时的放弃品牌(2007年)附录18 中国经济型饭店主要品牌标识附录19 中国经济型饭店品牌的市场占有率(2009年1月)附录20 中国经济型饭店品牌全国10强(2009年1月)附录2l 2009年经济型饭店未来顾客需求调查(部分摘录)附录22 2008年商旅顾客出行活动调研报告(部分摘录)致谢……