闽南色种英语闽南色种 英译 (Ninnansezhong)介绍捲曲形乌龙茶之一 。系由不同茶树品种的鲜叶混合製成 。品种以本山茶、毛蟹茶为主 ， 奇兰、梅占、桃仁、佛手、黄木炎等品种均可混入 。色种製法与铁观音相仿 ， 唯鲜叶品质不同 。叶形小、叶质薄、芽叶含水量较少的品种 ， 如毛触、本山、奇兰等 ， 在正常条件下宜轻晒重摇 ， 晒青减重率为5-8% ， 每次摇青转数多 。叶形大、叶质肥厚、梗叶粗大 ， 含水量较多的品种 ， 如梅占、水仙、佛手 ， 宜分次重晒(二晒二晾) ， 晒青减重率10-12% ， 这些品种在做青中容易变红 ， 摇青时应多次轻摇 ， 约摇4-6次 ， 每次摇青转数较少 ， 约为毛触品种的一半 。摇后薄摊静置 ， 以利叶内水分蒸发 。