做红薯干的方法,红薯干做法 _生活百科

红薯干做法

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红薯干可以有多种做法:
1、就是将红薯洗净,切成片（或者条）蒸熟,晒干就可以了.
2、将红薯洗净,切片（或者条）,蒸至半熟，然后再晒干。（这样的会比较韧和香）。
3、如果将上述的红薯干反复蒸后再晒，就会成为充分糖化了的黑色而又非常糯软发黏的红薯干。别有风味。
4、还可以就用生的红薯片直接晒干，以后蒸熟了再吃。
自己做地瓜干的做法

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农家自制红薯干的做法：
备用食材：红薯6个，水适量；
制作过程：第一步，首先将红薯准备出适量，没有具体的约束，随意准备即可，不过建议大家最好是选择黄心的红薯，做的红薯干口感更好，将红薯置于流动的水下，将其表面仔细刷洗干净；
【做红薯干的方法,红薯干做法】第二步，在锅中添上水，将洗净的红薯隔水放入在蒸锅中，大火开始蒸制，具体的时间根据实际情况来定，直到将红薯蒸至可以用筷子轻松扎透的时候，说明就蒸熟了，时间不要太长，蒸熟的红薯取出来；
第三步，晾至不烫手的时候，将红薯的皮剥掉，然后将红薯果肉切成稍微厚点的条，准备一个干净的工具，网架、竹篮等等都可以，将切好的红薯干，摆放在其上面，注意要分散开，不要叠放在一起；
第四步，放好后，移至在阳光下开始晾晒，差不多4天的时间，红薯干变得非常硬，注意这个时候还没有完，将晾晒干的红薯干，再次放入在蒸锅中，大火锅开后，计时10分钟，取出后；
第五步，将蒸好的红薯干，再次放入阳光底下，晾晒一天的时间，待红薯干的表皮干燥后，即可收，装入在保鲜袋中保存，可以稍微软一些，更加好吃，随去随吃。
烹饪小技巧：
1、想要红薯干软韧好吃，还不是发干发硬，其实只需要掌握一个技巧，便是将红薯蒸熟切条后，在太阳底下晾晒干，很多人做完这一步便停止了，难怪会干硬，其实晾晒干，再放锅中蒸一会，再次晾干，只需要加上这简单的一步，红薯干的口感会变好许多；
2、做红薯干的时候，最好是选择黄心红薯，因为白心红薯比较干面，晒出来的口感不是很好，蒸熟的红薯，切成稍微粗点的条状，太薄或者是太细口感都不好；
3、第二次晾晒红薯干的时候，时间不宜过长，差不多一天后，红薯干表皮干燥即可收，装入保鲜袋保存即可。
红薯干加工好待2天放冷库长毛什么原因？

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那是在红薯干加工的时候，并没有把它真正的晒干，所以他就会长毛。
俗话说：“当官不为民做主，不如回家卖红薯。”提到红薯，在过去那可是“救命粮”，我记得我们小的时候，社会经济不发达，常常会出现闹饥荒的情况，那时，主要依靠红薯和土豆，回忆起那段时光，有些人会说“吃红薯都吃得快吐了”，到如今，红薯翻身做了主人，成了营养食品。
红薯，又叫地瓜、山芋、甘薯等，富含蛋白质、淀粉、果胶、维生素、氨基酸及多种矿物质，有“长寿食品”的美誉，具有保护心脏、预防疾病等功效，含糖量达15%-20%，所以，糖尿病患者禁食。
红薯的吃法有许多种，可以做成红薯干，可以做成红薯粥，而做好吃的就是烤红薯，尤其是冬天，大冷的天一块热乎乎的烤红薯，简直是太幸福了，而且吃起没有任何负担，简直是从头到脚都舒坦，既温暖了胃，又甜腻了心。