做红薯干的方法,红薯干做法( 二 ) _生活百科

红薯既营养又美味，许多人都爱吃，但是不敢买太多，主要是不好储存，不是烂就是发芽。在农村老家，家家都有地瓜窖，冬天的时候，把大白菜、苹果、红薯统统都放地瓜窖里，一直可以吃到年的四五月份，都不会坏，而且红薯越放糖粉越高，吃起越香甜。现代人都住楼房，买多了不是烂了就是发芽了，丢了可惜还浪费钱。红薯吃不完储存难？教你1个好方法，放半年不烂不长芽，越放越甜，接下看一看我家是怎么操作的吧。
首先我们要挑选红薯，这一步很关键，表面有黑点的和磨破皮的红薯不要买，那样的红薯本身就容易坏，不宜储存；要挑选表面光滑、没有疤痕的，这样的红薯利于储存。
第二步：选好的红薯不要着急储存，要先把它们放在太阳底下晒一晒，晒出红薯表面的水分，这样能更好地储存，也能使放置的时间延长。
第三步：准备一个空纸箱，先在底部铺上一层卫生纸，有些人选用废报纸，但是废报纸没有卫生纸的吸潮性好，然后摆上一层红薯，再铺上一层纸，再摆上一层红薯，直到摆满纸箱，再多放一些卫生纸，这样既防潮又阻止红薯与空气过分接触，从而氧化的慢，保存时间更久，这样放置红薯，放半年不烂不长芽，越放越甜。这里还有个关键点，就是要把握好放置位置的温度，最好是9~14度，这温度会使储存时间更长。
储存红薯，有人放地窖，有人放冷库，而我家只用一个纸箱就搞定了，放半年不坏不长芽，而且越放越甜。
番薯干的制作方法

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制作番薯干，不能买太大条的番薯，而且刚买的番薯也不能马上就进行加工，而是要将其置于阴凉处保存一段时间，等番薯里面的淀粉转化成更多的糖份，这样做出来的番薯干才能更甜也更有嚼头。