舌尖上的怀化，来怀化旅游，这九大美食千万不要错过怀化的中国之最 _怀化的中国之最

【舌尖上的怀化，来怀化旅游，这九大美食千万不要错过怀化的中国之最】怀化市，别称“鹤城”，古称“鹤州”“五溪”，湖南省地级市，位于湖南省西部偏南，处于武陵山脉和雪峰山脉之间。怀化市是全国性综合交通枢纽城市，武陵山经济协作区中心城市和节点城市，自古以来就有“黔滇门户”、“全楚咽喉”之称，是中国中东部地区通往大西南的“桥头堡” 。
怀化是一座非常适合人们居住的“宜居城市”，有着湖南“西大门”的美誉，更是湖南森林覆盖范围最广的一个城市，到处都是“天然氧吧” 。怀化物产丰富，美味食材众多，做出来的各种美食自然不用多说，如果打算来怀化旅游的话，下面这些美食一定不要错过！
雪峰乌骨鸡雪峰乌骨鸡是湘西南雪峰山区经长期自然选育而成的乌鸡品种，是我国非常珍贵的一种乌骨鸡品种，这种鸡具有“五乌”的特征，乌肉、乌骨、乌皮、乌脚、乌喙。其肉质细嫩，味道鲜美可口，营养价值高，不仅是席上佳肴，更是滋补身体。
芷江鸭芷江是鸭湖南省怀化市芷江侗族自治县的特产，是当地汕尾一道招牌美食，在芷江有中秋节必吃此鸭的习俗。此鸭富含多种人体必需的各种氨基酸，肉色红润，皮薄，骨细软，皮下脂肪少，肌肉发达，切面有光泽，纹理清晰，富有弹性；熟肉酥嫩，煮沸烹饪后肉汤乳白色，香味浓郁，不腥不腻。
洪江血耙鸭洪江血耙鸭是怀化的一道具有典型湘西风味的名菜，发源于洪江区。烹饪时，把鸭肉及干红椒、生姜、樟脑、糯米粑旺火在沸腾的油里炸熟，然后放清水，倒入鸭血等，慢火煨煮，成品以其浓香、味足、色金黄，质酥肥而著称。
辰溪稻花鱼辰溪稻花鱼是湖南怀化市辰溪县的一道特色美食，该鱼是辰溪县特产，鱼体侧扁被鳞，背部平直，头略平扁、眼大，腹部成乳白色，尾鳍带红色。辰溪自古以来就有稻田养鱼的传统习惯，其生长于稻田之中，以稻禾花粉和虫子为食。稻花鱼皮薄肉嫩，口感爽滑，清香鲜美，而且还散发着一丝淡淡的稻禾芳香。
溆浦鹅溆浦鹅是湖南怀化溆浦县的特产，是一种优良的地方鹅品种，这种鹅最大的特点就是体大肝肥，它的鹅肝远销欧洲地区，是鹅肝界的扛把子。溆浦鹅的吃法与众不同，它以本地鹅为主要原料，辅以芋头、麻油、猪油、精盐、桂皮、红干椒、姜、葱等配料，焖火煮制，注重刀工，讲究火候，汤水浓稠、色泽红亮，具有外热内软，香酥可口等特点，食后余味满口。
山珍羊肚菌山珍羊肚菌是通道侗族自治县的一道传统名肴，以前的羊肚菌和三省坡实心笋都是用来炖煮，侗族人民食用实心笋传承至今已有几百年的历史。实心笋在每年农历的十月才有，且食用的时间只有一个月，所以特别珍贵。现在我们用羊肚菌与实心笋搭配烹煮，其味带有羊肚菌天然的香味，实心笋口感脆嫩多汁而甘甜，色泽鲜艳且营养丰富，是宴席上一道不可多得的待客佳肴。
沅陵晒兰肉晒兰肉是湖南怀化沅陵的一种传色美食，由明末清初流传至今，已有300余年的历史。晒兰必须选用优质新鲜的猪后腿肉，经整形剖制切片，加食盐、料酒、白糖、花椒等天然香辛料腌制一段时间，经无烟木炭烘制，成品色泽润红，闻之芳香扑鼻，食后余味无穷，是沅陵人佐餐、下酒、送亲访友的首选名贵佳肴。
洪江鸭子粉洪江鸭子粉是湖南怀化洪江一带的特色美食小吃。这种米粉比较粗，汤底用的是卤鸭子的汤汁，鸭子粉的重点是它的盖码，有鸭头、鸭块、鸭肠、鸭腿、鸭翅、鸭脖子、鸭掌等等，顾客可以各取所需来点做米粉盖码。洪江鸭子粉制作比较复杂，鸭子必须是三四个月的当地黄鸭，当地三年古法发酵的甜酱是鸭子粉的灵魂。洪江鸭子粉在吃的时候，必须得配上当地具有的甜酱和米酒。白嫩嫩的粉条上，连鸭肉带汤满满浇上一勺，再佐以姜片、葱花、辣椒油，喷香的鸭肉与鲜红的辣椒下，根根米粉都浸透着醇香鸭汁。可以说，洪江鸭子粉鸭肉很香很回味，同时鸭肉不硬，即使渗汤了也不绵，鸭骨头都是酥的。

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