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变质【变质】变质（biàn zhì）是指人的思想或事物的本质变得与原来不同（多指向坏的方面转变）：蜕化变质|变了质的食品 。
基本介绍中文名：变质
外文名：deteriorate
拼音：biàn zhì
解释一：蜕化变质|变了质的食品
解释二：事物的本质变得与原来不同
解释一事物的本质变得与原来不同 。《云笈七籤》卷九四：“山有玉 ， 草木因之不雕；人怀道 ， 形体得之永固 。资薰日久 ， 变质同神；练神入微 ， 与道冥一 。” 洪深 《戏剧导演的初步知识》上篇三：“于是不免要向文人的（以词章或乐曲为重的）作品里借取材料而稍有变质 。”解释二指事物的本质向坏的方面转变 。杜鹏程 《在和平的日子里》第二章：“ 梁队长 说：‘变质的洋灰降低标号使用 ， 模型板就凑合着使用原来的 。’” 徐特立 《让革命的红旗世代相传》：“脑子里装的东西不对头 ， 革命意志就可能衰退 ， 就会贪安逸 ， 图享受 ， 就会忘本 ， 变质 ， 甚至变成剥削别人的人 。”解释三病理学名词 。炎症时局部组织的一种变化 ， 主要表现为组织细胞的各种变性和坏死 。鲁迅 《热风·随感录四十九》：“少年在这时候 ， 只能先行萎黄 ， 且待将来老了 ， 神经血管一切变质以后 ， 再来活动 。”炎症局部组织发生变性和坏死称为变质 。变质是致炎因子引起的损伤过程 ， 是局部细胞、组织代谢、理化性质改变的形态学所见 。有时候也会产生化学反应 。