![中国饮食典籍史](http://img.gansulong.com/220814/202AA3N-0.jpg)
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中国饮食典籍史中国饮食文化专题史:中国饮食典籍史一般指本词条
【中国饮食典籍史】《中国饮食典籍史》是2012年2月3日上海古籍出版社出版的图书,作者是姚伟钧、 刘朴兵、鞠明库 。本书按照年代顺序,对于无文字记录的史料以及散见于经、史、子、集中有关饮食文化的着作分别进行了介绍,内容涉及烹饪技术、烹饪理论、菜点品种、食疗和饮食习惯等方面 。
基本介绍书名:中国饮食典籍史
作者:姚伟钧、 刘朴兵、鞠明库
ISBN:9787532560219
页数:565页
出版社:上海古籍出版社
出版时间:2012年2月3日
装帧:平装
开本:16开
尺寸:22.6 x 15.2 x 2.6 cm
编辑推荐《中国饮食典籍史》对于人们认识和研究中国饮食文化有十分重要的意义,因为我们国家有着丰富的饮食文化资料,但是,这些资料并不集中于某几部书内,而是散见于经、史、子、集和无文字记录的史料中 。提升中国饮食文化,不整理和研究这些饮食典籍,无异于缘木求鱼 。因此,如何检索与利用历代的饮食文献资料,历来是中国文化研究者十分关注的问题 。本书由姚伟钧、刘朴兵、鞠明库着,赵荣光主编 。目录大树繁枝,浓荫华盖——序《中国饮食文化专题史》丛书/赵荣光绪论一、无文字的饮食文献(一)原始社会的艺术作品(二)商、周青铜饮食器及其纹饰(三)汉代的画像石和画像砖(四)古代绘画作品二、有文字的饮食文献(一)甲骨文(二)金文(三)饮食文化史典籍分类三、饮食文献的价值与使用(一)治学的门径(二)科研工作的指南(三)考镜饮食文化发展源流第一章 先秦时期的饮食典籍第一节 甲骨文、金文中的饮食文献资料第二节 先秦经典中的饮食文献资料一、《诗经》二、《周礼》三、《仪礼》四、《礼记》五、《论语》六、《孟子》第三节 先秦子、史、集部中的饮食文献资料一、《左传》二、《国语》三、《战国策》四、《楚辞》五、《吕氏春秋》第二章 汉至南北朝时期的饮食典籍第一节 专门饮食典籍一、《四时食制》二、崔浩《食经》三、《食次》四、《食珍录》第二节 农书类着作一、《四民月令》二、《齐民要术》三、《南方草木状》四、《临海水土异物志》第三节 语言类着作一、《急救篇》二、《说文解字》三、《释名》第四节 诗赋类作品一、《饼赋》二、《七发》三、《芬赋》四、其他赋作……第三章 隋唐五代饮食文化典籍第四章 宋代饮食文化典籍第五章 元代饮食文化典籍第六章 明代饮食文化典籍第七章 清代饮食文化典籍
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