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黄芽菜【黄芽菜】黄芽菜是大白菜的一个类群 ， 是北方大棚、南方露地秋种冬收的珍稀名贵新菜种 。黄芽菜着名品种有“六十日”、“菊花心”、“瓦盖头”、“大包头”、“小包头”等 。它们的共同特点是：白皮包心 ， 顶叶对抱 ， 包心坚实 ， 黄化程度高 。煮则汤若奶汁 ， 炒则嫩脆鲜美 ， 且耐贮藏 ， 为冬令常备蔬菜
基本介绍中文学名：白菜
拉丁学名：Brassica pekinensis R.
别称：菘 ， 大白菜、小白菜、结球白菜、不结球白菜、百财
界：植物界
科：十字花科
种：白菜
分布区域：白菜原产地为地中海沿岸和中国
四大优点株型美观株型紧凑 ， 叶球抱合 ， 包心紧实 。株高30厘米左右 ， 株幅40厘米～45厘米 。叶球高28厘米左右 ， 横径12厘米左右 ， 单株重1千克～1.2千克 。
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黄牙菜品质优良营养丰富 ， 叶质柔嫩 ， 风味独特 ， 生食熟食皆宜 ， 特别是涮火锅更佳 。
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黄芽菜抗寒力强黄芽菜耐-6℃～7℃低温 。在北方日光温室、大棚秋季栽培 ， 在元旦至春节上市；在南方秋季栽培 ， 露地越冬 ， 元旦至春节上市 。
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俗称包菜高产高效黄芽菜亩产4000千克左右 ， 加之在蔬菜淡季上市 ， 所以效益高 。露地栽培亩收入2500元～3000元 ， 大棚栽培亩收入8000元左右 。
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黄牙菜分布建国以来 ， 白蒲黄芽菜的生产得到迅速发展 。1960年 ， 曾拍有纪录影片 。此后 ， 名声大振 。近年来 ， 白蒲地区已建成黄芽菜生产基地 ， 每年提供商品菜上万吨 ， 除供应本市及邻县（市）外 ， 还远销沪、皖、浙、湘、闽等省市 。
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黄牙菜
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黄芽菜栽培要点在东北、华北和西北地区日光温室、塑胶大棚栽培 ， 9月中旬播种育苗 ， 苗龄25天～30天 。10月中下旬定植于日光温室或塑胶大棚 。定植前亩施腐熟农家肥2000千克～3000千克 ， 氮肥10千克～15千克 ， 然后整地做畦 ， 畦宽1米左右 ， 行株距50厘米×30厘米 ， 亩栽苗4000株左右 。定植缓苗后 ， 结合浇水追肥1次～2次 。冬季採用双膜覆盖 ， 严寒时加扣小拱棚 ， 夜间覆盖草苫或棉被保温 ， 使棚内最低温度不低于-2℃ 。入冬前喷施蔬菜防冻剂 ， 7天～10天喷一次 ， 连喷3次～4次 ， 可显着增强抗低温、耐弱光能力 。一般在元旦至春节菜缺价高时收穫上市 。在长江流域以南地区露地栽培9月中旬播种育苗 ， 10月中下旬前茬作物收穫后 ， 施足底肥 ， 整地定植 。行株距50厘米×30厘米 ， 亩栽苗4000株左右 。生长期及时浇水、追肥 ， 入冬前喷施蔬菜防冻剂更好 。在元旦至春节收穫上市 。其他地区因地制宜确定播种期和栽培方式 。