大厨教你做汤羹煲6800例 _生活百科

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大厨教你做汤羹煲6800例【大厨教你做汤羹煲6800例】《大厨教你做汤羹煲6800例》向您介绍了百余道汤、羹、煲食谱，各有各的巧妙和美味之处，口感鲜美，材料多变，款款都是经典，而且操作方法简单可行，相信您轻轻鬆鬆就能做出令人讚叹的美味。由中华名厨陈志田主编，精选1000道拿手的汤羹煲，共分为滋补靓汤、简易羹汤、极品汤煲三大类。如此丰富的汤品，为您带来无尽的便利，让您在全家团聚时刻不再为煲什幺汤而犯愁。此外，《大厨教你做汤羹煲6800例》更史无前例地提供了最为全面的煲汤常识及健康饮食知识，为您详细解说每道汤的做法与营养功效，提点煲汤时的注意事项，并指导您科学饮食，让您和家人真正喝得有滋有味，吃得健健康康。
基本介绍书名：大厨教你做汤羹煲6800例
出版社：湖南美术出版社
页数：336页
开本：24
品牌：金版文化
作者：陈志田
出版日期：2012年3月1日
语种：简体中文
ISBN：9787535649232, 7535649238
内容简介《大厨教你做汤羹煲6800例》编辑推荐：居家饮食怎能没有汤羹煲？一碗精心煲煮的汤羹煲，精选地道又养人的好材料，採用正宗的煲煮技法，让食材与药材在锅中尽情交融。道道色香味俱全的汤羹煲，让您和家人享受到无与伦比的浓香醇厚滋味。图书目录PART 1 汤羹煲常识几种常见汤的做法正确煲汤的要诀羹汤的製作煲汤的选材有讲究煲汤的水量、材料与调味料 PART 2 滋补汤品蔬菜汤枸杞白菜心汤/白菜海带豆腐汤上汤娃娃菜/白菜清汤旧本豆腐冬笋汤菠菜豆腐汤/菠菜奶油汤/蔬菜乾贝浓汤雪菜冬瓜汤/雪菜豆腐汤/荠菜四宝鲜荠菜乾丝汤/芥菜红薯汤/三金汤芹香鲜奶汤/鲜蔬连锅汤/豆芽韭菜汤火腿香菇竹笋汤/山药南瓜汤/降火翠玉蔬菜汤淮山薏米烧卖汤/凤梨苦瓜汤/什锦汤胡萝蔔豆腐汤/胡萝蔔芥菜汤/佛手萝蔔马蹄汤芋头米粉汤仕豆玉米棒汤/玉米西红柿奶汤玉米蔬菜汤/冬瓜豆腐汤/上汤冬瓜夏令三冬汤/莲藕解暑汤/香菇豆腐汤健体补血抗癌汤/香菜豆腐汤/蘑菇豆腐汤西红柿豆腐汤/丝瓜豆腐汤/豆腐鲜汤腐竹黄瓜汤脓汤煮三丝/萝蔔香菇冬粉汤双耳桂圆蘑菇甜汤/大头菜西红柿素汤/黄瓜黑白耳汤鸭菇冬瓜汤/泡菜黄豆芽汤/罗宋汤补血甜汤/蜀庭养生汤/菊花枸杞绿豆汤药膳银耳汤/清鸡汤珍茵/清汤松茸银丝竹荪汤汤/银耳莲子冰糖饮/百合参汤椰子盅/三丝汤/香菇奶油汤花椰菜奶汤/奶油培根蘑菇汤/蘑菇汤煲三丰羊/橙子节瓜薏米汤/壮阳滋补汤什锦蔬菜汤/蔬菜西红柿汤/西红柿豆芽汤山药豆腐汤/绿茶山药豆腐丸汤伯菜豆腐汤红枣芹菜汤/杏仁萝蔔汤/胡萝蔔马蹄汤上汤鲜黄花菜/黄花菜马齿苋汤/银白芽丝汤豆芽莲子汤/海带姜汤/冬瓜汤冬菜土豆汤/花菜土豆汤/酸辣汤浓汤杂菌煲/萝蔔香菇汤/香菜黄豆汤芥丝姜汤/酸笋菜心汤/萝蔔豆腐煲丝瓜木耳汤/黄瓜川贝汤/板蓝根丝瓜汤当归煮芹菜/荷兰豆马蹄芹菜汤/荷叶煮白萝蔔翡翠白菜汤/藕断丝连煲/白菜海带豆腐煲消暑养颜汤/芋儿娃娃菜汤/豆腐油菜蘑菇汤畜肉汤冬瓜桂笋肉汤/杏仁汤金针菇瘦肉汤/清凉瘦肉汤/山药肉片汤山药凉薯瘦肉汤/党参灵芝瘦肉汤/猪肚菇猪肉汤葛根猪肉汤/丝瓜络煲猪瘦肉/鱼肚瘦肉虫草汤紫菜冬瓜肉片汤/决明子白菜汤/酥肉汤泽泻薏米瘦肉汤/蒲公英猪肉汤/绿豆臭草猪肉汤山药瘦肉汤/节瓜瘦肉汤/丝瓜肉片汤山药猪肉汤/莲子薏米健身汤/盐水毛豆瘦肉汤茶香丝瓜肉片汤/灵芝肉片汤/猪肉芋头香菇汤白菜粉条猪肉汤/双果猪肉汤/瓠香皮蛋瘦肉汤海底椰瘦肉汤/椒香白玉汤/白菜红枣肉汤山药奶香肉汤/包莱果香肉汤/农家瓦罐香成排骨奶白菜汤/党参排骨汤/莲藕菱角排骨汤芥菜土豆煲排骨/沙葛薏米猪骨汤/板栗玉米煲排骨玉米炖排骨/胡萝蔔排骨汤/排骨玉竹板栗汤排骨炖洋葱/藕节萝蔔排骨汤/双枣莲藕炖排骨海带莲子排骨汤/花菇排骨汤/姜蒜排骨汤竹荪排骨汤/苦笋排骨汤/白果排骨汤木瓜排骨汤/槐花炖排骨/白芸豆煲腔骨多菌菇排骨汤/山楂猪排汤/莲藕萝蔔排骨汤冬笋排骨汤/排骨竹笋菠菜汤/西洋菜排骨汤萝蔔排骨汤/排骨冬瓜汤/芋头排骨汤胡萝蔔马蹄龙骨汤/萝蔔炖大骨汤/莱菔子白萝蔔汤猪骨菠菜汤/千张筒骨汤/黄芪飘香骨头汤上汤美味绣球/黄瓜猪丸汤/红汤丸子莴笋丸子汤/官府清炖狮子头/奶汤西施双丸青菜汤/清汤狮子头/爽口狮子头竹荪肉丸汤/佛手瓜猪蹄汤/青萝蔔红枣猪蹄汤清汤猪蹄/红枣莲藕猪蹄汤/美容猪蹄汤花生猪蹄汤/什锦猪蹄汤/桃仁猪蹄汤鲜藕豆苗猪蹄汤/猪蹄灵芝汤/香菇白菜猪蹄汤木瓜猪蹄汤/人参猪蹄汤/雪豆蹄花汤芸豆猪蹄汤/薏米猪蹄汤/月寸子竹荪煮津白萝蔔乾蜜枣猪蹄汤/灵芝黄芪猪蹄汤/板栗桂圆炖猪蹄海带煲猪蹄/肘子娃娃菜汤怕及猪蹄汤豌豆炖猪尾/猪尾腔骨汤/萝蔔玉米猪尾汤山药玉米须猪尾汤/竹香猪肚汤/酸菜腐竹猪肚汤玉米须猪肚汤/鸡骨草猪肚汤/莲子枸杞煲猪肚莲子猪心汤/莲子茯神猪心汤/养心汤顺气猪肝汤/丝瓜猪肝汤/西红柿猪肝汤银杏玉竹猪肝汤/猪肝汤/香菜猪肝汤菊花猪肝汤/霸王花猪肺汤/补脑汤猪腰补肾汤/韭菜子猪腰汤/大肠枸杞核桃汤双参牛肉汤/花生胡萝蔔牛肉汤/家常牛肉汤腰果核桃牛肉汤/黄芪牛肉汤/枸杞牛肉汤牛肉冬瓜汤/西红柿牛肉炖白菜/当归红枣牛肉汤当归牛腩汤/苹果雪梨煲牛腱/参芪炖牛肉牛肉土豆汤/牛肉海带莲藕汤/西红柿牛肉汤西洋参清汤牛肉/牛肉芹菜土豆汤/什锦牛丸汤牛肉粒花生汤/金针菇牛肉丸汤/土豆牛肉汤清炖牛肉/牛鞭汤/人参滋补牛尾汤牛尾汤/滋补牛尾汤/牛排骨汤萝蔔羊肉汤/羊肉炖黄豆/土豆炖羊肉枸杞羊肉汤/豆浆炖羊肉/山药炖羊肉补骨脂虫草羊肉汤/红糟羊肉汤/木瓜煲羊肉熟地羊肉当归汤/木瓜羊肉汤/橘子羊肉汤羊肉炖白萝蔔/红白萝蔔羊骨汤/天麻炖羊脑禽蛋汤清肺甘蔗鸡骨汤/滋补人参鸡汤板栗土鸡瓦罐汤/虫草花炖老鸡汤/桑枝鸡汤豆花老鸡汤/鲜菇鸡汤/人参糯米鸡汤姜片海参炖鸡汤/益智仁鸡汤/山药炖鸡汤太子鸡鱼翅汤/清炖草鸡汤/鲜人参炖土鸡松茸菌炖鸡汤/土鸡汤/白菜土鸡汤乾隆醉鸡汤/珍菌土鸡汤/土鸡野菌汤糯香人参鸡汤/椰汁银耳鸡汤/椰子杏仁鸡汤清炖鸡汤/小绍兴三宝/人参滋补汤黄花菜黄瓜片汤/三鲜烩鸡片/鸡肉丸子汤小白菜火腿鸡汤/苦瓜蜜橘鸡汤/苦瓜凤梨炖鸡腿乾隆一品鸡汤/玉米棒鸡块汤/大补鸡块汤金针海参鸡汤/美花菌菇汤/鸡丸汤花生碎骨鸡爪汤/鸽蛋鸡爪汤/浓汤鸡爪大蒜鸡爪汤/花生香菇鸡爪汤/茶树菇乌鸡汤滋补鸡汤/幺工枣核桃乌鸡汤/淡菜首乌鸡汤茶树菇炖老鸡/鸡肝美容汤/枸杞叶鸡肝汤猴头鸡块汤/鹿芪煲鸡汤/竹笋鸡汤麻油鸡煲/椰子银耳鸡汤/花豆杜仲鸡汤党参茯苓鸡汤/巴戟黑豆鸡汤/四物鸡汤葫芦鸡肉汤/丝瓜鸡片汤/远志菖蒲鸡心汤家鸡煲鲍鱼菇/血余炭鸡汤/二参清鸡汤首乌当归鸡汤/丹参三七炖鸡/香菇鸡腿汤鸡腿菇鸡心汤/荔枝桂圆鸡心汤/五子下水汤苋莱鸡肝汤/玉米炖鸡腿/桑寄生连翘鸡爪汤冬瓜炖鸭/酸菜鸭汤/沙参天门冬炖老鸭莲子腔骨鸭汤/玉参焖鸭/淮山杞子煲鸭肉参苓枣鸭汤/金锁固精鸭汤/芡实扁豆老鸭汤五胡鸭/罗汉果炖鸭/白萝蔔鸭肫汤冬瓜老鸭汤/笋乾老鸭汤/土豆牛奶鸭肉汤神仙老鸭汤/酸萝蔔炖老鸭/虫草花炖老鸭汤冬瓜薏米煲老鸭/老鸭汤/虫草鸭汤老鸭莴笋枸杞汤/鸭子枸杞萝蔔汤/苦瓜鸭肝汤鸭舌汤/竹笋鸭肠玉米汤/鹅肉炖萝蔔鹅肉土豆汤仕茯苓乳鸽汤/鲜人参乳鸽汤百合红枣鸽肉汤/西洋参乳鸽汤/红豆花生乳鸽汤乳鸽三脆汤/百合银杏鸽子汤/鸽子汤薏米党参炖乳鸽/松茸炖老鸽/鸽肉莲子红枣汤松茸乳鸽盅/川贝五叶神炖鹧鸪/绿豆鹌鹑汤西瓜绿豆鹌鹑汤/红枣银耳鹌鹑汤/鹌鹑瓜皮汤红豆炖鹌鹑/杜仲鹌鹑汤/艾叶煮鹌鹑银荪蛋汤/百合冬瓜鸡蛋汤/金银蛋节瓜汤双蛋浸白菜汤/西红柿蛋花汤/枸杞蛋包汤红花煮鸡蛋/金橘蛋包汤/田七煮鸡蛋芹菜甘草汤/芦荟西红柿汤/芹菜益母草汤蔬菜蛋花汤/蛋花西红柿紫菜汤/万年青虾米汤陈醋蛋花汤/健脾三圆汤/菟丝子煲鹌鹑蛋黄瓜鸽蛋汤/豆腐鸽蛋蟹柳鲜汤/芹香鸽蛋汤水产汤萝蔔丝鲫鱼汤/胡萝蔔山药鲫鱼汤冬瓜鲫鱼汤/玉米须鲫鱼汤/鲫鱼西红柿柠檬汤枸杞菜鲫鱼汤/红豆炖鲫鱼/胡萝蔔淮山鲫鱼汤玉米煲鲫鱼汤/双鱼汤/清炖鲤鱼汤木瓜鲤鱼汤/金针鲤鱼汤/鲷鱼萝蔔汤清汤黄花鱼/黄花鱼豆腐汤/腌黄花鱼煮芋头黄芪山药鱼汤/五爪龙鲈鱼汤/健仔鲈鱼柠檬红枣炖鲈鱼/木瓜鲈鱼汤/榨菜豆腐鱼尾汤胡萝蔔鱼片汤/黄花菜鱼丸汤/清汤鱼圆鱼圆汤/香蕉鱼片汤/南北杏苹果生鱼汤生鱼汤/沙参煲鱼汤/奶汤生鱼汤党参生鱼汤/蘑菇鱼板汤/橘皮鱼片豆腐汤皮蛋鱼片汤/枸杞芹菜鱼片汤/豆腐海带鱼尾汤白芷鲤鱼汤/酸菜煲鲤鱼/生鱼虾仁豆腐煲西洋菜鲤鱼汤/鲤鱼头煮冬瓜/芥菜生鱼汤姜丝鲈鱼汤/鲈鱼笋片汤/鲑鱼洋葱汤鱼片豆腐汤/海鳗鱼枸杞汤/土鸡煨鱼头千岁爷鱼头汤/天麻鱼头汤/浓汤鱼唇银耳海鲜汤/知母鲔鱼汤/海底椰无花果乌鳢汤带鱼黄芪汤/红枣花生章鱼汤伍灵脂炖鱿鱼鱼肚冬菇汤/鹹柠檬浸九肚鱼/草菇桂鱼汤鱿鱼酸辣汤/酸辣鱿鱼汤/红枣木瓜墨鱼汤苦菊墨鱼汤鹏块鱼翅汤/鱼丸烩馄饨三鲜鱼丸汤/清汤鱼丸/胡萝蔔焖牛尾鱼鳝鱼土茯苓汤/山药鳝鱼汤/莴笋鳝鱼汤党参北芪鳝鱼汤/山药内金鳝鱼汤/川芎当归鳝鱼汤鳝鱼豆腐汤/参麦泥鳅汤/鳝鱼苦瓜枸杞汤龟肉鱼鳔汤/香菇甲鱼汤/海参甲鱼汤红参淮杞甲鱼汤/虫草红枣炖甲鱼/老龟汤枸杞牛蛙汤/枸杞炖牛蛙/党参牛蛙汤莲子牛蛙汤/廿瓜黄豆牛蛙汤/青椒煮多宝鱼虾仁玉米浓汤/鲜虾青萝蔔汤/蔬菜海鲜汤巧达海鲜汤/竹笋河虾汤/小河虾苦瓜汤草头白米虾仙药薏米虾丸汤/虾丸薏米猪肉汤娃娃菜大虾汤/小白菜鲜虾汤/冬粉鲜虾汤明虾海鲜汤/鲜虾豆腐汤/土豆海鲜汤胡萝蔔香菇海蜇汤/香菇花生鲜蚝汤/菌陈甘草蛤蜊汤苦瓜炖蛤压米须蛤蜊汤/芦荟蛤蜊汤党参花甲汤/小鲍鱼参杞汤/芦笋炖鲍鱼沙虫汤/海蜇马蹄汤/乌贼汤沙白白菜汤/牡蛎豆腐汤/芋仔大蚬汤海参炖羊肉/冬瓜干贝汤/法式蜗牛汤猴头菇螺片汤/螺肉西葫芦汤/蜇头马蹄汤药膳汤党参煮土豆/党参枸杞红枣汤参片莲子汤/麦枣甘草萝蔔汤/栗子排骨汤脊髓山药枸杞汤/粉光猪肚汤/龟板杜仲猪尾汤菖蒲猪心汤/桂参大枣猪心汤/当归炖猪心二参猪腰汤/黄芪牛肉蔬菜汤/淮杞牛肉汤强精党参牛尾汤/姜归羊肉汤/当归羊肉汤红枣枸杞鸡汤/人参鸡汤/西洋参炖土鸡茯苓糙米鸡/十全大补鸡汤/尧帝雉鸡汤花旗参炖乌鸡/国药炖乌鸡汤/补骨脂芡实鸭汤虫草炖雄鸭/冬瓜薏仁鸭/灵芝核桃乳鸽汤人参鹌鹑蛋佃七鸡蛋汤/天麻枸杞鱼头汤参须枸杞炖鳗鱼/金针菇鲔鱼汤/白朮黄芪煮鱼红枣炖甲鱼/西洋参甲鱼汤/通草丝瓜对虾汤清心莲子牛蛙汤/双色蛤蜊/红枣甘草蛤蜊汤土茯苓鳝鱼汤/海马龙骨汤/虫草海马炖鲜鲍甜品汤龙眼花生汤/莲子百合汤红枣花生甜汤/莲子红枣花生汤/冰糖湘莲甜汤莲子银耳桂蜜汤/半夏薏米汤/绿豆薏米汤淮山绿豆汤/大黄绿豆汤/步步高升汤薏米南瓜浓汤/桂圆山药红枣汤/淮山五宝甜汤山药枸杞莲子汤/黄绿汤/蜜橘银耳汤银耳雪梨汤/银耳枸杞汤/银耳橘子汤牛奶银耳水果汤/银耳炖木瓜/毛丹银耳汤腐竹马蹄甜汤/银耳马蹄汤/生姜红枣汤姜丝红枣汤/麦枣桂圆汤/西洋参红枣汤西红柿红枣汤/葡萄红枣汤/酒酿红枣蛋雪蛤蛋白枸杞甜汤/雪蛤枸杞甜汤/桂圆黑枣汤百合桂圆蜜汤/桂圆枸杞冰糖饮/枸杞哈士蟆甜汤沙参百合甜枣汤/银耳木瓜盅/木瓜冰糖炖燕窝牛奶木瓜甜汤/冰糖木瓜汤/冰镇木瓜甜汤牛奶木瓜汤/酸甜木瓜汤/木瓜西米汤冰糖炖木瓜/核桃冰糖炖梨/柴胡秋梨汤雪梨银耳百合汤/百合炖雪梨/雪梨山楂甜汤西红柿雪梨汤/玉竹麦门冬炖雪梨/灯心草雪梨汤川椒煨梨/菊花桔梗雪梨汤/萝甜汤橘子杏仁凤梨汤/话梅姜汤/解暑西瓜汤香蕉甜汤/烩香蕉汤/红糖苹果汤杨桃紫苏梅甜汤/槟榔椰奶汁/杨梅双仁汤银耳西红柿汤/胡萝蔔红枣汤/淮山枸杞汤银耳莲子羹/百合莲子甜汤/鲜奶玉米粒西红柿汤凤梨银耳红枣甜汤/桔子杏仁凤梨汤/甜酒煮阿胶冰糖红枣汤/山药红豆汤/三色圆红豆汤木瓜汤/姜黄木瓜豆芽/鱼肚甜汤杨梅桂花汤/苹果雪梨煲人参/板蓝根茶叶汤 …… PART 3 简易羹汤五穀杂粮羹蔬果羹其他羹类 PART 4 极品汤煲素菜煲畜肉煲禽蛋煲水产煲