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正山小种红茶正山小种红茶诞生于明末清初，产于风景秀丽环境优美的“世界双世遗产地”中国国家级自然保护区——福建武夷山，是中国着名的历史名茶，早在17世纪初就远销欧洲，并大受欢迎，曾经被当时的英格兰皇家选为皇家红茶，并因此而诱发了闻名天下的“下午茶” 。
【正山小种红茶】历史上的BOHEA就是指“正山小种红茶”，当时它是中国茶的象徵 。
基本介绍中文名：正山小种红茶
外文名：lapsang souchong black tea
产地：福建武夷山
起源时间：明末清初
荣誉：国际名优茶叶获
功效：利尿、消炎、提神
基本信息正山小种有机红茶汤色红亮，滋味甘醇，具有天然的桂圆味及特有的松烟香 。由于其产于原始森林内，野生採集，传统工艺製作，茶叶具有独特的保健功效，长期饮用保健养身，英国的一位老茶师曾说：“喝这种茶胜过饮人参汤” 。英国17世纪着名诗人拜伦在他的着名《唐璜》（长诗）里深情的写道：我觉得心儿变得那幺富于同情/我一定要去求助于武夷的红茶（BOHEA）/可酒却是那幺的有害/因为茶和咖啡使我们更为严肃！由于其独特的品质，使其成为响誉世界的红茶LAPSANG SOUCHONG 。荣誉2002年获得中国原产地保护产品注册，2000年至今连年获得德国BCS，日本JAS和美国NOP国际有机认证 。并荣获得中国（芜湖）国际茶业博览会金奖；中国厦门国际茶文化节“五星级国际茶王”获；“国际名优茶叶”获；中国武夷山首届茶文化艺术节获“正山小种”茶王奖 。诞生相传，明隆庆二年，公元1568年，因时局动乱不安，且桐木是地外入闽的咽喉要道，因而时有军队入侵 。有一次，一支军队从江西进入福建过境桐木，占驻茶厂，茶农为躲避战争逃至山中 。躲避期间，待制的茶叶因无法及时用炭火烘乾，过度发酵产生了红变 。随后，茶农为挽回损失，採取易燃松木加温烘乾，形成既有浓醇松香味，又有桂圆乾味的茶叶品种，这就是历史上最早的红茶，又称之为"正山小种红茶" 。功效利尿功效在红茶中的咖啡硷和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加 。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿 。消炎杀菌功效红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结，使蛋白质凝固沉澱，藉此抑制和消灭病原菌 。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚 。解毒功效据实验证明,正山小种红茶中的茶多酚能吸附重金属和生物硷，并沉澱分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音 。提神消疲功效经由医学实验发现，红茶中的咖啡硷藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强；它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质，达到消除疲劳的效果 。生津清热功效夏天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、胺基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感；同时咖啡硷控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡 。抗氧化、延缓衰老功效研究结果表明，绿茶和红茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径 。波士顿贝斯以色列女执事医疗中心血管流行病学主任墨里?密特尔曼医生说：“红茶与绿茶的功效大致相当，但是正山小种的抗氧化剂比绿茶複杂得多，尤其是对心脏更是有益” 。美国杂誌报导，红茶抗衰老效果强于大蒜头、花椰菜和胡萝蔔等 。养胃护胃功效人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的重要物质--茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强 。而红茶就不一样了 。它是经过发酵烘製而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了 。红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃 。经常饮用加糖、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果 。抗癌症功效关于茶叶具有抗癌作用的说法很流行，世界各地的研究人员也对此做过许多的探索，但是一般认为茶叶的抗癌作用主要表现在绿茶方面，但是现在有了新的进展 。研究发现，红茶同绿茶一样，同样有很强的抗癌功效 。舒张血管功效美国医学界最近也有一项研究与红茶有关 。研究发现，心脏病患者每天喝4杯红茶，血管舒张度可以从6%增加到10% 。常人在受刺激后，则舒张度会增加13% 。此外，红茶还具有防龋、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射等功效；红茶还是极佳的运动饮料，除了可消暑解渴及补充水分外若在进行需要体力及持久力的运动(如马拉松赛跑)前喝,因为茶中的咖啡硷具有提神作用，又能在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供应热能而保留肝醋，所以让人更具持久力 。採摘(1)幼龄茶树的採摘：在正常肥水管理条件下，经过两次定型修剪后幼龄茶树，在春茶后期树高可达45厘米以上，经过第三次定型修剪，茶树高达60厘米左右，均可採用“打顶留叶”的方法采荼 。其采留标準是春茶留二、三叶，采一芽一、二叶；夏茶留二叶，采一芽一二叶；秋茶留一叶，采—芽一、二叶 。在幼龄茶树採摘过程中应注意“采顶养边、采高养低、采密养稀”的原则 。经过三次定型修剪和打顶留叶採摘后的幼龄茶树，在树高达60～80厘米，树幅达 130厘米左右时，即可用成年树採摘措施管理 。(2)成年茶树的採摘：成年茶树应坚持“以採为主、采留结合、及时开採”的原则，才有可能在较长时间内获得较高的经济效益 。春茶采名优茶原料，多为单芽，一芽一叶初展或一芽一叶展，如有5%达到开採标準时即可採茶 。采名茶要求原料细嫩匀整，一般採摘一芽一叶初展、一芽一叶展或采单芽 。大宗红条茶、绿茶、红碎茶要求原料为中等嫩度，一般以采一芽二、三叶为主及采嫩的对夹叶 。打油茶和六堡茶则要求采基本成熟的新梢和对夹二至三叶 。一般可採用 “全年留鱼叶”或“春、夏茶留鱼叶，秋茶留一叶，及时、分批、按标準采留”的方法採茶 。(3)机械採茶：近年来，在我国大型茶场推广试用的採茶机，有双人担架式、机动型、螺旋滚刀切割式采，茶机及水平旋转刀切割式採茶机两种 。这两种採茶机的採摘质量好，操作方便，能适应各种地形的茶园作业，比手工採茶提高工效约10倍 。在试用推广採茶机採茶的茶园，其肥培措施也需适当加强 。(4)鲜叶管理：採下的鲜叶及时运到茶叶加工厂，经专人验收后儘快摊放在清洁荫凉的室内，儘量保持室内通风 。运送鲜叶的容器採用透气性好、清洁的竹编筐，筐的容量以50～100千克为宜，运送途中避免挤压，减少损伤 。一般要求鲜叶採摘后4小时内就要进厂，万一不能及时送到茶厂，一定要避免日晒雨淋，并在乾净通风处摊放保鲜 。