文章插图
清牛肉汤【清牛肉汤】清牛肉汤是广东省传统的名菜，属于粤菜 。
基本介绍中文名：清牛肉汤
英文名：无
主要食材：牛肉，米酒，姜汁，香菜
分类：粤菜，炒菜
口味：偏鹹
所属类型：汤类
基本特点：滋补，贫血妇女最适合
适宜人群：中老年人
储藏方法：冷藏
别名：广东牛肉羹
所需材料牛肉5两，米酒1两，姜汁少许 。製作方法将牛肉切制细小的薄块放入盅内，加入适量的水，再放酒和姜汁，然后隔水炖二小时 。食用须知牛肉含有丰富的蛋白质，胺基酸 。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜 。