第二版现代饭店人力资源管理实务 _生活百科

现代饭店人力资源管理实务（第二版）现代饭店人力资源管理实务(第二版)作者：李明宇、牟昆、刘幻定价：29.80元印次：2-2ISBN：9787302456865出版日期：2017.01.01印刷日期：2018.01.05本书立足于饭店人力资源管理过程中的具体业务和任务，分别从饭店员工的选聘与录用、员工激励与团队建设、有效沟通与领导艺术、职业生涯规划与管理等10个方面进行介绍。此外，在编写体例上採取“任务导向”模式，力求使内容系统全面且通俗易懂，能够充分体现理论与实践相结合的原则。目录学习项目一?饭店人力资源管理导论1学习任务一?饭店人力资源管理概述8一、饭店人力资源管理的含义8二、饭店人力资源管理的特点8三、饭店人力资源管理的意义9四、饭店人力资源管理的目标10学习任务二?饭店人力资源部的地位及组织架构11一、饭店人力资源部的地位11二、饭店人力资源管理的组织架构及管理制度12学习任务三?饭店人力资源从业者的基本素质要求16一、性格应具备较强的稳定性16二、必须具备良好的团队精神和协作能力16三、具备较高的外语水平17四、具有较强的写作能力17五、具有较强的沟通能力17六、具备扎实的专业知识，熟悉业务操作流程17学习项目二?饭店组织职务分析与设计23学习任务一?饭店组织职务分析概述24一、职务分析的含义24二、饭店组织职务分析的意义25三、饭店组织职务分析的具体内容27学习任务二?饭店组织职务分析的基本方法28一、观察法28二、访谈法29三、问卷调查法30四、现场工作日誌法33五、关键事件法33六、工作实践法34七、专家讨论法35八、资料分析法35学习任务三?饭店组织职务分析的流程36一、计画準备阶段36二、信息统计收集阶段37三、分析阶段38四、结果形成阶段38五、套用与反馈调整阶段40学习任务四?饭店组织职务设计41一、饭店组织职务设计概述41二、饭店组织职务设计的作用42三、影响饭店组织职务设计的因素43四、饭店组织职务设计的常用方法44学习项目三?饭店员工选聘与录用51学习任务一?饭店员工招聘52一、饭店员工招聘概述52二、饭店员工招聘渠道56学习任务二?饭店员工甄选62一、饭店员工甄选的内涵62二、饭店员工甄选的测评方法62学习任务三?饭店员工录用70一、录用应聘者70二、办理体检手续71三、员工试用71四、转正并签订劳动契约72学习项目四?饭店员工培训78学习任务一?饭店员工培训概述80一、饭店员工培训的内涵80二、饭店员工培训的重要作用80三、饭店员工培训的特点81四、饭店员工培训的原则82学习任务二?饭店员工培训的内容、分类及方法84一、饭店员工培训的内容84二、饭店员工培训的基本方法87三、饭店员工培训的分类89学习任务三?饭店员工培训系统管理93一、饭店员工培训需求的分析93二、饭店员工培训计画的制订96三、饭店员工培训的实施98四、饭店员工培训的评估100学习项目五?饭店员工激励与团队建设105学习任务一?饭店员工激励概述107一、员工激励的内涵107二、员工激励的过程107三、员工激励的主要功能107学习任务二?饭店员工激励理论及其套用108一、需要层次论108二、双因素理论110三、强化理论112四、期望理论113五、公平理论115学习任务三?饭店员工激励的主要方法117一、领导行为激励法117二、饭店战略激励法118三、饭店物质激励法119四、饭店精神激励法120五、饭店危机激励法121学习项目六?饭店员工绩效考核125学习任务一?饭店员工绩效考核概述126一、绩效考核的内涵126二、绩效考核的内容127三、绩效考核的作用127四、绩效考核的分类128五、绩效考核的原则129学习任务二?饭店员工绩效考核的程式130一、绩效考核计画阶段130二、绩效考核实施阶段130三、绩效考核结果评估反馈阶段131四、绩效考核改进阶段131学习任务三?饭店员工绩效考核的方法132一、排序考核法132二、360度绩效考核法132三、目标管理考核法134四、关键事件考核法134五、评分考核法135六、强制分布考核法136七、行为锚定等级评价考核法137八、自我评定考核法137九、行为观察考核法138学习任务四?影响饭店绩效考核的因素及修正措施139一、影响绩效考核的因素139二、影响绩效考核的修正措施141学习项目七?饭店薪酬体系管理148学习任务一?饭店薪酬管理概述150一、薪酬的内涵150二、薪酬的构成151三、薪酬的功能152四、薪酬管理的内涵152五、薪酬管理的原则153六、薪酬管理的作用153七、薪酬管理的特点154学习任务二?饭店薪酬制度体系设计155一、薪酬制度的内涵155二、饭店薪酬制度体系设计应注意的??问题155三、饭店薪酬制度体系的影响因素156四、饭店薪酬制度体系的设计程式159学习任务三?饭店薪酬的基本形式164一、工资164二、奖金167 三、福利169四、津贴171学习项目八?饭店督导管理176学习任务一?饭店督导管理概述178一、督导管理的内涵178二、督导在饭店管理中的作用179三、饭店督导的必要技能179学习任务二?有效沟通181一、有效沟通的内涵181二、有效沟通的过程182三、有效沟通的障碍183四、有效沟通的原则184五、有效沟通的类型185六、有效沟通的规则187七、有效沟通的技巧189学习任务三?饭店领导与领导影响力194一、领导的内涵194二、领导者的分类194三、领导影响力的含义195四、领导者影响力的构成196五、领导者的风格197学习任务四?饭店团队建设199一、团队的内涵199二、团队的类型199三、团队的建设过程200四、团队建设的注意事项201学习项目九?饭店员工职业生涯规划与管理208学习任务一?饭店职业生涯概述210一、饭店职业生涯的含义及分类210二、饭店职业生涯发展的阶段划分210三、饭店职业生涯规划的含义及分类212四、饭店职业生涯规划的内容212五、饭店职业生涯规划的作用213六、饭店职业生涯规划的理论基础214学习任务二?饭店员工职业生涯规划的步骤222一、自我评估226二、饭店职业生涯机会评估226三、饭店职业生涯目标和路线的设定228四、饭店职业生涯策略的制定与实施229五、饭店职业生涯规划的反馈与修正230学习任务三?饭店职业生涯的管理231一、饭店职业生涯管理的含义231二、饭店职业生涯管理的意义231三、饭店职业生涯管理的步骤232四、饭店职业生涯管理的内容233学习项目十?饭店劳动关係管理237学习任务一?饭店劳动关係238一、饭店劳动关係的含义238二、饭店劳动关係的内容239三、最佳化饭店劳动关係的重要作用239四、饭店劳动关係的分类240学习任务二?饭店劳动契约管理241一、饭店劳动契约的含义241二、饭店劳动契约的分类241三、饭店劳动契约的管理241四、饭店集体契约的管理244学习任务三?饭店劳动争议与处理245一、饭店劳动争议的含义245二、饭店劳动争议的种类246三、饭店劳动争议的内容247四、饭店劳动争议的处理方式247五、饭店劳动争议的处理原则248附录A?饭店《员工手册》样例254附录B?饭店人力资源管理常用英文辞彙对照列表268参考文献273窗体底端

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