营养食疗学 _生活百科

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营养食疗学【营养食疗学】《营养食疗学》是以营养学理论体系为指导，结合我国中医食疗学的理论知识，对食物、营养素和合理膳食结构，及其具有的养生保健、防病治病、康复功能和正确的製作方法、工艺与套用规律等进行研究的一门学科
基本介绍书名：营养食疗学
作者：郝建新
ISBN：9787502357801
类别：图书>健身与保健>保健食谱
页数：423
出版社：科学技术文献出版社
出版时间：2007-10-01
装帧：平装
开本：32
内容简介《营养食疗学》是以营养学理论体系为指导，结合我国中医食疗学的理论知识，对食物、营养素和合理膳食结构，及其具有的养生保健、防病治病、康复功能和正确的製作方法、工艺与套用规律等进行研究的一门学科；亦是针对国家“职业营养师”培养的专用教材。内容包括营养学基础、食物的营养价值、特定人群的营养、营养与营养相关性疾病、公共营养、临床营养、食品安全与卫生、营养强化与保健食品等营养学及中医食疗学的基础知识。可供从事社会餐饮、食品加工、幼儿保育、团体单位饮食服务、文体单位膳食营养人员学习、参考，亦可供广大社会人员使用。