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酥油糌粑【酥油糌粑】酥油糌粑是藏族牧民传统主食之一 。“糌粑”是炒麵的藏语译音 ， 它是藏族人民天天必吃的主食 ， 在藏族同胞家作客 ， 主人一定会给你双手端来喷香的奶茶和青稞炒麵 ， 金黄的酥油和奶黄的“曲拉”（乾酪素）、糖叠叠层层摆满桌 。酥油是从牛奶中提炼出来的奶油 ， 糌粑是将青稞炒熟后 ， 用手磨磨成的粉 。
基本介绍中文名：酥油糌粑
分类：藏族牧民传统主食 ， 炒麵
口味：酸脆甜润
辅料：酥油、炒麵、曲拉、糖
食物简介吃酥油糌粑时先倒奶茶小半碗 ， 再放入酥油、炒麵、曲拉、糖 ， 在碗中用手指拌匀 ， 并捏成小团食用 ， 它具有酥油的芬芳 ， 曲拉的酸脆 ， 糖的甜润 。营养丰富 ， 发热量大 ， 充饥御寒 。由于糌粑吃法简单 ， 携带方便 ， 很适合游牧生活 。牧民们出远门时腰间总要挂
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一个糌粑口袋 ， 饿了 ， 就从口袋里抓把糌粑吃 。有时 ， 他们从怀里掏出个木碗 ， 装些糌粑 ， 倒点酥油茶 ， 加点盐 ， 搅拌几下 ， 抓起来就吃 。有时 ， 边吃糌粑 ， 边喝酥油茶 。有时 ， 把糌粑倒进一个叫“唐古”的皮口袋里 ， 再加入酥油茶 ， 一手抓住袋子的口 ， 一手隔袋抓捏 ， 一会儿 ， 喷香的糌粑便可入口了 。