![快速泡发鱼翅技巧](http://img.gansulong.com/220811/1AGC152-0.jpg)
文章插图
【快速泡发鱼翅技巧】1、先把鱼翅用冷水浸泡两个小时左右 , 然后斩掉多余的翅头 , 然后用大煲(注意不要用铁锅或者是铜锅 , 否则与鱼翅产生黄斑的)将清水煮开 , 然后将刚才浸泡后的鱼翅放入大煲中 , 继续煮上四个小时左右的时间 , 然后用筛子捞起 , 放在平的地方 。
2、然后用冷水冲 , 并且鱼翅打撒 , 将多余的翅肉洗掉 , 但放在水龙头下 , 用清水冲洗 , 三十分钟左右 , 然后再将鱼翅放入沸水中煲两个小时 , 知道鱼翅软化为止 , 然后将鱼翅捞起进行漂洗 , 与此同时去除鱼刺中的细纱 , 然后用煲煮沸水 , 加入鱼翅 , 然后滚开两次 , 然后再加入少许的姜汁酒 , 待鱼翅再次滚开后关火即可 。
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