酒店规範化管理操作範本 _生活百科

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酒店规範化管理操作範本【酒店规範化管理操作範本】《酒店规範化管理操作範本》是2007年人民邮电出版社出版的图书，作者是程淑丽，辛媛媛。
基本介绍书名：酒店规範化管理操作範本
作者：程淑丽，辛媛媛
ISBN：9787115160577
类别：旅游
页数：304
出版社：人民邮电出版社
出版时间：2007年6月1日
装帧：平装
内容简介酒店规範化管理的操作步骤，是酒店企业进行规範化管理和实务操作的参照範本和工具书。书中从酒店的组织结构设计、职能分解、职位设定、职位说明书的编制、服务质量目标管理、绩效考核、薪酬管理、流程管理等几方面提供了酒店企业规範化管理的制度、工具、流程和模板，以便酒店企业参照执行。本书适合酒店管理人员、餐饮服务人员、企业培训人员、谘询师以及高校教师和学生使用。目录第一章酒店业发展概况和管理现状第一节我国酒店业目前发展的现状一、酒店业发展历程二、酒店业发展现状三、酒店业发展趋势第二节我国酒店业的特点一、供大于求，竞争激烈二、档次与规模已然形成三、空间发展上呈阶梯状四、经济型酒店成为主流五、开始注重员工的培训六、集团化和连锁化运营第三节西方国家酒店业的特点一、雄厚的经济基础二、明确的社会分工三、连锁化经营模式四、信息化管理方式五、明确的市场区隔六、重视环保的理念七、协会的作用突出第四节我国酒店的管理现状一、提高服务质量是根本二、服务管理的现状与问题三、建立规範化管理体系，提高管理水平第二章酒店组织结构设计第一节组织结构的主要形式一、直线型组织结构二、直线职能型结构三、事业部型组织结构第二节酒店主要职能部门的组织结构设计一、前厅部二、客房部三、餐饮部四、康乐部五、销售部六、採购部第三节酒店辅助职能部门的组织结构设计一、工程部二、财务部三、人力资源部四、保全部第四节酒店组织结构设计範例一、组织结构与管理幅度二、酒店的组织结构範例第三章酒店各部门职能分解第一节职能分解概述一、职能分解的概念二、划分各部门职能第二节职能分解的三项要求一、职能的相对独立性二、业务活动的可实施性三、无盲点和职能的衔接性第三节酒店职能设定核查与最佳化一、职能设定核查与职能识别二、最佳化组合酒店各项职能第四节确立各部门职能的原则一、标準化原则二、以流程为中心三、精简高效原则四、权力制衡原则第五节编制酒店职能分解表一、划分一、二、三级职能二、编写酒店职能分解表第四章酒店工作岗位分析与岗位设计第五章酒店职位说明书编制第六章酒店服务质量日标管理第七章酒店的绩效考核体系设计第八章酒店薪酬福利管理第九章酒店管理流程设计