参芪乌鸡汤 _生活百科

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参芪乌鸡汤【参芪乌鸡汤】参芪乌鸡汤是一道由竹丝鸡等为主要食材做成的菜品，属于汤类。
基本介绍中文名：参芪乌鸡汤
主要食材：竹丝鸡
分类：汤
口味：鲜香
功效：补气养血
所需食材竹丝鸡（乌骨鸡）1只，猪瘦肉150g，黄芪30g，党参30g，红枣10个，生姜3片。製作方法1、竹丝鸡（乌骨鸡）洗净、去内脏、切块。猪瘦肉洗净、切块。放入沸水中，去髒，武火煮3分钟，过冷水。2、红枣、黄芪、党参洗净。3、将全部用料放入锅中，加适量清水，武火煮沸，文火煲2小时。4、调味、起锅。食用须知功用补气养血。本汤是强身健体、补益气血之佳品。

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乌鸡黄芪有益气固表、敛汗固脱、托疮生肌、利水消肿之功效。用于治疗气虚乏力，中气下陷，久泻脱肛，便血崩漏，表虚自汗，痈疽难溃，久溃不敛，血虚萎黄，内热消渴，慢性肾炎，蛋白尿，糖尿病等。炙黄芪益气补中，生用固表托疮。党参具有补中益气，健脾益肺的功效。用于脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴等。《本草从新》记载：“补中益气、和脾胃、除烦渴。中气微弱，用以调补，甚为平妥。”明朝着名的本草纲目说明泰和乌鸡是妇科病的滋补及滋养品。中国科学院的研究显示乌鸡有特效的营养及医药价值。这是因为武山的罕有天然环境尤其是武山的泉水富含多种矿物质。而乌鸡则喝那泉水，吃野生的草粮以及小虫为生，所以它也吸收了精华。现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种胺基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含胺基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品，被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”;所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏鬆、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。适应症状平素体虚贫血，或病后、产后虚赢。症见乏力体倦，形瘦气短，饮食减少，头晕眼花，面色萎白，舌淡胖，脉细弱。