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L-薄荷醇【L-薄荷醇】薄荷醇是在叶片里製造的，也就是薄荷油的主要成分，是环类单萜的一种 。是植物所产生的高挥发性精油，其成份多为半萜、单萜及倍半萜，尤其在气候温暖时产量更高 。某些重要的植物色素是类萜或含类萜基的化合物 。野依良治和他的同事发现BINAP和铑的络合物对于合成L-薄荷醇非常有效；也因为这项工作，野依良治获得了2001年度的诺贝尔化学奖 。
基本介绍中文名：L-薄荷醇
英文名：L-Menthol
别称：L-孟醇、天然薄荷脑、薄荷醇(左旋)
化学式：Ｃ10Ｈ20Ｏ
分子量：156.27
CAS登录号：2216-51-5
EINECS登录号：218-690-9
熔点：44
沸点：103
水溶性：微溶于水，易溶于醇、氯仿、醚、冰醋酸、液状石蜡及石油醚
密度：0.89
外观：白色针状晶体，具有清凉的薄荷香气
闪点：93.333333333℃，200°F
套用：香味剂、化妆品原料、製药、防腐剂等
安全性描述：S26，S29，S36/S37/S39
危险性符号：I（刺激性）
危险性描述：R41，R36/37/38
危险品运输编号：Not Applicable
化学性质：易被氧化
稳定性：比较稳定，能和蒸汽一同挥发
储存方法：容器密封，储存于阴凉乾燥的地方
理化数据物性数据折射率（nD20）：1.46比旋光度（589nm, c=10, EtOH）：-51 o自燃点或引燃温度（oC）：91毒理学数据急性毒性大鼠经口LD50：3300mg/kg；大鼠腹腔LD50：700mg/kg；大鼠皮下LD50：1mg/kg；小鼠经口LD50：3400mg/kg；小鼠腹腔LD50：6600mg/kg；小鼠皮下LD50：5mg/kg；猫经口LD50：800mg/kg；毛静脉LDLo：34mg/kg；兔子，皮肤接触LD50：>5mg/kg；兔子腹腔LDLo：2mg/kg；豚鼠腹腔LDLo：4mg/kg致突变性DNA的修复检测系统：细菌-枯草芽孢桿菌：10mg/disc生态学数据对水是稍微有害的，不要让未稀释或大量的产品接触地下水，水道或者污水系统，若无政府许可，勿将材料排入周围环境 。分子结构数据摩尔折射率：47.83摩尔体积（m3/mol）：175.5等张比容（90.2K）：409.8表面张力（dyne/cm）：29.7极化率（10-24cm3）：18.96计算化学数据疏水参数计算参考值（XlogP）:3氢键供体数量:1氢键受体数量:1可旋转化学键数量:1互变异构体数量:无拓扑分子极性表面积20.2重原子数量:11表面电荷:0複杂度:120同位素原子数量:0确定原子立构中心数量:3不确定原子立构中心数量:0确定化学键立构中心数量:0不确定化学键立构中心数量:0共价键单元数量:1合成方法薄荷醇可由天然薄荷原油提纯也可用合成法製取 。
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唇形科植物薄荷的地上部分（茎；枝；叶和花序）经水蒸气蒸馏所得的精油称薄荷原油，得油率为0.5-0.6 。合成薄荷脑的方法有多种
- 从香茅醛中製造 利用香茅醛易环化成异胡薄荷醇的性质，将右旋香茅醛用酸催化剂（如硅胶）环化成左旋异胡薄荷醇，分出左旋异胡薄荷醇，氢化生成左旋薄荷 。其立体导师构体经热裂解可部分地遭到转变成右旋香茅醛，再循环使用 。
从百里酚中製造 在间甲酚铝存在，对间甲酚进行烷基化反应生成百里酚 。经催化加氢得所有四对薄荷醇立体异构体（即消旋薄荷醇；消旋新薄荷醇；消旋异薄荷醇和消旋新异薄荷醇） 。将其进行蒸馏，取消旋薄荷醇馏分，製造酯后反覆重结晶，进行异构体的分离和光学拆分 。分离出来的左旋薄荷醇酯，经皂化后得薄荷脑 。