企业酒店管理实务 _生活百科

文章插图
企业酒店管理实务【企业酒店管理实务】《企业酒店管理实务》主要介绍了企业酒店的组织结构、岗位说明书、规章制度、服务流程与规範和部门目标管理、绩效考核以及应急预案等。基本涵盖了酒店管理及服务的全部工作内容，全方位、系统地展示了酒店的科学运作体系。本着突出职责体系的严密性、服务流程的规範化，岗位人员的匹配性、绩效考核的科学性和应急防範的超前性，注重流程节点和专业表述的指导规範，弱化了以定性描述和要求的管理制度，力求在实践指导中让管理化繁为简、去粗取精，让複杂的事情简单化，简单的事情流程化，流程化事情定量化，定量化事情评价化，使科学规範的工作标準、流程步骤逐步融入到员工的行为习惯，成为酒店精细管理文化的重要组成部分。相信这种管理体系的实施，必将使酒店从现行的职能式管理形态转变为规範的流程导向式管控，经营方式和管理方式得到全面升级，核心竞争力得到大幅度提升，在激烈的市场竞争中更能掌控自如。
基本介绍书名：企业酒店管理实务
出版社：中国石化出版社
页数：467页
开本：16
品牌：中国石化出版社
作者：张清玉
出版日期：2013年5月1日
语种：简体中文
ISBN：751142080X
内容简介《企业酒店管理实务》是在理论研究和长期现场实践的基础上，经总结提炼编撰而成，所阐述的管控体系、运行模式，既有理论认识上的高度，也有实际指导实践上的广度，可为相关人士提供研究参考和借鉴之用。愿《企业酒店管理实务》能够帮助酒店管理者在较短时间内构建运行合理、管控到位的管理体系起到积极的作用，对打造酒店行业过硬的服务品牌有所裨益。图书目录第一章酒店部门职责及组织机构第一节市场行销部第二节前厅部第三节客房部第四节餐饮部第五节总经理办公室第六节人力资源部第七节财务资产部第八节质量检查部第九节工程部第十节採购部第十一节安全保卫部第二章酒店岗位工作说明书第一节市场行销部岗位工作说明书第二节前厅部岗位工作说明书第三节客房部岗位工作说明书第四节餐饮部岗位工作说明书第五节总经理办公室岗位工作说明书第六节人力资源部岗位工作说明书第七节财务资产部岗位工作说明书第八节质量检查部岗位工作说明书第九节工程部岗位工作说明书第十节採购部岗位工作说明书第十一节安全保卫部岗位说明书第三章工作流程及规範第一节市场行销部工作流程及规範第二节前厅部服务流程第三节客房部工作流程及规範第四节餐饮部服务流程及规範第五节人力资源部服务流程与规範第六节工程部服务流程与规範第七节採购部服务流程与规範第八节安全保卫部服务流程与规範第四章部门管理规章制度第一节市场行销部管理规章制度第二节前厅部管理规章制度第三节客房部管理规章制度第四节餐饮部管理规章制度第五节总经理办公室管理规章制度第六节人力资源部工作制度第七节财务资产部管理规章制度第八节质量检查部管理规章制度第九节工程部管理规章制度第十节採购部规章制度第十一节安全保卫管理规章制度第五章目标管理与绩效考核第一节市场行销部目标管理与绩效考核第二节前厅部目标管理与绩效考核第三节客房部目标管理与绩效考核第四节餐饮部目标管理与绩效考核第五节总经理办公室目标管理与绩效考核第六节人力资源部目标管理与绩效考核第七节质量检查部目标管理与绩效考核第八节工程部目标管理与绩效考核第九节採购部目标管理与绩效考核第十节安全保卫部目标管理与绩效考核第六章酒店工作应急预案