文章插图
1、材料：羊前腿800g ， 葱1根 ， 姜1小块 ， 山楂干3-4块 ， 花椒2g ， 大枣2个 ， 枸杞2g ， 料酒2勺 ， 盐1勺 。
2、将羊前腿一只斩成大块清洗干净 ， 浸泡一个小时左右去血水 ， 期间换几次水 。
3、葱、姜剥去外皮清洗干净 ， 葱切大段、姜用刀拍扁 ， 花椒、大枣、枸杞、山楂洗净备好 ， 浸泡过的羊肉放入煮锅中加水没过羊肉 。
4、煮至沸腾撇去血沫 ， 撇净血沫后加入适量的料酒 ， 放葱段、姜、花椒、大枣、枸杞、山楂中小火炖煮 ， 在撇去浮油 。
【怎么煮羊肉不膻】5、炖煮一小时后用筷子夹去配料 ， 加入适量的盐调味 ， 继续炖煮30分钟左右关火就完成了 。