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糕点术语【糕点术语】《中华人民共和国国家标準:糕点术语(GB/T12140-2007代替GB/T12140-1989)》代替GB/T12140—1989《糕点工业术语》 。《中华人民共和国国家标準:糕点术语(GB/T12140-2007代替GB/T12140-1989)》与GB/T12140—1989相比，主要变化如下：在2.2中式糕点中增加了部分术语；在2.3西式糕点中增加了部分术语；增加了2.4主要原辅料术语部分；在2.5半成品中增加了部分术语；在2.6生产工艺中增加了部分术语 。
基本介绍书名：糕点术语
作者：中国标準出版社
出版日期：2007年9月1日
语种：简体中文
ISBN：155066129864
外文名：Pastry Terms
出版社：中国标準出版社
页数：21页
开本：16
《中华人民共和国国家标準:糕点术语(GB/T12140-2007代替GB/T12140-1989)》由中国商业联合会提出 。《中华人民共和国国家标準:糕点术语(GB/T12140-2007代替GB/T12140-1989)》由中华人民共和国商务部归口 。