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莆田农民焙制桂圆莆田市为中国重点龙眼生产基地之一，1999年，全市龙眼面积近1.2万公顷，投产面积0.6万公顷，可年产量约3万吨，其中1.8万吨用于焙乾，可以加工“兴化桂圆乾”产品0.6-0.7万吨 。同时，莆田桂圆因其栽培地域独特，孕育了众多品种和优良品质 。有品种80多个，为中国最多 。2008年12月10日起，国家质检总局批准对莆田枇杷、莆田桂圆实施地理标誌产品保护，保护範围为莆田所辖行政区域 。2007年，莆田桂圆产量达到1.2万吨，在中国国内同类产品中所占市场份额超过30% 。相关传说据民间传说，莆仙两地靠海，海中有一恶龙，经常上岸伤人害物 。当地有一青年力士名“桂圆”，自告奋勇与恶龙进行搏斗，他用酒泡过的猪肉放在地上，恶龙见了，口水直流三千尺，几口就把猪肉吃光了 。不一会，恶龙就醉倒在了地上 。这时，桂圆乘机举起钢刀，朝龙的左眼刺去，龙眼被刺了出来，恶龙痛得来回翻滚 。正要逃跑时，桂圆揪住龙角，骑在龙身上 。当恶龙极力想摆脱桂圆时，桂圆用钢刀刺向恶龙的右眼，恶龙的双眼都被刺伤，痛得嗷嗷大叫，生不如死 。经过一场血战，恶龙因失血过多而死去，桂圆也因受伤过重，壮烈牺牲 。之后，龙眼在这个地方长出了一种果实，人们便称之为“龙眼”，也叫“桂圆” 。地理标誌地理标誌产品名称：莆田桂圆地理标誌种类：国家质量监督检验检疫总局地理标誌 地理保护範围：福建省莆田市涵江区江口镇、 萩芦镇、 国欢镇、梧塘镇、涵西街道办事处、涵东街道办事处、荔城区西天天尾镇、新度镇、黄石镇；城厢区灵川镇、东海镇 、华亭镇 、常太镇、霞林街道办事处、 凤凰山街道办事处、龙桥街道办事处、仙游县枫亭镇、榜头镇、盖尾镇、郊尾镇、园庄镇、赖店镇、大济镇、鲤城办事处、鲤南办事处等25个乡镇街道办事处所辖行政区域 。批准文号：公告2008年第132号批准时间：2008年12月10日专用标誌使用莆田桂圆地理标誌产品保护範围内的生产者，可向福建省莆田市质量技术监督局提出使用地理标誌产品专用标誌”的申请，由国家质检总局公告批准 。管理要求（一）品种 。乌龙岭、油潭本、大鼻龙、松风本 。（二）立地条件 。保护区範围内海拔高度200m以下；土壤类型为砖红壤性红壤和红壤，pH值5.0至7.0，土层厚度>1m，表层有机质含量>1% 。（三）栽培管理 。1、苗木培育：以实生苗为砧木，用成熟枝条进行嫁接 。2、栽植密度：栽植密度小于330株/公顷 。3、树冠管理：以春剪为主，夏、秋剪为辅 。通过疏花果，营养枝与结果枝比≥2 。秋剪于采果后进行 。4、施肥：以有机肥为主，複合肥为辅 。成龄树株产50kg果，年施有机肥不少于15kg，施纯N1.0kg至1.6kg，N、P、K比例1.0：0.5至0.6：1.0 。全年施三次肥，即花前肥、壮果肥、采果肥 。5、环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境 。（四）採收 。成熟度达九成，可溶性固形物≥18.5%时採收 。（五）加工 。1、剪果：剪果时留果蒂（梗）长<3.5mm 。剪后要除去不符合原料选择要求的残次果 。2、浸洗：浸洗5min至10min，洗去果面髒物、灰尘，提起滴乾 。3、摇砂、挂黄：採用人工或机械摇砂、挂黄 。每批次装果35kg至40kg 。果实与细河砂、姜黄粉比例为3500至4000：50：1 。4、预晒：摇砂洗后的果实，要摊放晾晒，除去部分水份 。5、烘焙管理：（1）初焙：将晾晒后的龙眼果粒进行初焙，初焙温度65℃至70℃，时间24h 。（2）复焙：回软后按大小果分别进行复焙 。复焙温度55℃至65℃，复焙时间4h至8h，每间隔2h翻焙一次 。（六）质量特色 。1、感官特色：果粒大，果壳呈黄褐色，色泽均匀，果形圆整、不凹陷；摇动无响铃现象；果肉呈半透明褐缩状，表面有皱纹，晶莹剔亮、易剥离；具有浓郁香甜的特有滋味 。2、理化指标：项目指标乾果横径，mm≥25乾果可食率，%≥36总糖（以转化糖计），%≥60总酸（以柠檬酸计），%≤1.5粗纤维，%≤1.0果肉含水率，%≤233、安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定 。