孜然羊肉烩饭 _生活百科

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孜然羊肉烩饭【孜然羊肉烩饭】孜然羊肉烩饭是一种食物，原料有鲜羊肉、葡萄乾等。
基本介绍中文名：孜然羊肉烩饭
英文名：Fried Lamb with Cumin Risotto
主要食材：鲜羊肉，葡萄乾
分类：家常菜
口味：鹹美
辅料：小米椒隔夜米饭、孜然粉
调料：盐、白鬍椒等
菜品介绍孜然羊肉烩饭以羊肉和孜然还有大米为主要食材製作而成的一道菜品，属于家常菜。製作材料鲜羊肉、葡萄乾、洋葱、小米椒（可用胡萝蔔代替）、隔夜米饭、孜然粉、白糖、盐、白鬍椒製作方法1、将鲜羊肉切小，加上少许盐、澱粉码味，腌製越10分钟。2、葡萄乾提前用清水浸泡，变得柔软时用手轻轻抓匀，反覆清洗几次，确保没有泥沙。3、锅中加入比平时炒菜多一倍的油，加热到五成热时，放入小米椒和羊肉炒出香味。4、待羊肉开始变色时，加入洋葱末翻炒。5、洋葱出香味时，加入一碗隔夜米饭，慢慢炒散，并加入两勺孜然粉、一勺白糖、适量盐，拌匀。6、最后在加入沥乾水分的葡萄乾，加入一勺白鬍椒，迅速拌匀即可。食用须知羊肉，既能御风寒，又可补身体，特别是对病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益的效果，最适宜于冬季食用，是冬令补品，也是防暑佳品。