奥地利传统圣诞饼乾 _生活百科

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奥地利传统圣诞饼乾【奥地利传统圣诞饼乾】奥地利传统圣诞饼乾是一种美味的甜品，以杏仁粉等为原料，以黄油、糖等为调料。该美食主要通过烤箱烘焙的方法製作而成。
基本介绍中文名：奥地利传统圣诞饼乾
主要原料：杏仁粉，中粉，蛋，水
是否含防腐剂：否
调料：糖，肉桂粉，盐，丁香粉，黄油，果酱，朱古力榛子酱，糖粉
主要工艺：烤
烘焙原料：杏仁粉， 150克（可以用现成的杏仁粉，也可以自己把美国大杏仁打碎）；中粉， 190克；糖， 100克（建议不要减量，已经不很甜了）；肉桂粉， 1.5小勺；盐， 0.25小勺；丁香粉， 0.25小勺；蛋，一个；水， 2小勺；黄油， 113克，室温软化；果酱，适量；朱古力臻子酱，适量；糖粉，适量。

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奥地利传统圣诞饼乾烘焙过程：1. 混合杏仁粉，中粉，肉桂，丁香，和盐2. 把蛋打散，加入水，略混合。把黄油和糖混合，打至顺滑，大约3分钟。加入蛋水混合液，打1分钟。3. 加入1中的乾性原料，搅拌至均匀，不要过度搅拌。4. 把麵团分2份，每份在两层保鲜膜之间擀成0.3CM到0.5CM的薄片。放入冷藏至坚硬，至少2小时。最长可以冷藏3天，或冷冻2个月。5. 用模具压出形状，一半是花边圆形，另一半则要在中间镂空。边角料可以重新捏成麵团，擀开，再次压出形状。6. 放入预热375F（190℃）的烤箱烤11分钟左右，至金黄略硬，完全放凉。这款饼乾不会膨胀很多，所以可以放得密集一点。7. 在镂空饼乾表面撒糖粉，把果酱或nutella挤到圆形饼乾底部，放上镂空饼乾，压紧。