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发酵食品加工技术基本介绍书名：发酵食品加工技术
作者：邹晓葵
ISBN：9787508212517
类别：科技 > 轻工业、手工业
页数：155
出版社：金盾出版社
出版时间：2000-01-01
装帧：平装
开本：32开
内容简介主要介绍了发酵食品的基础知识及发酵食品的一般生产技术 。内容包括发酵粮食製品、发酵豆製品、发酵果蔬製品、发酵肉製品、发酵水产品等 。
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